外觀：白色結(jié)晶性粉末，有酸味。
溶解性：易溶于水或乙醇，不溶于乙醚、氯仿。
穩(wěn)定性：需避光密封保存，部分產(chǎn)品建議2-8℃冷藏。
熔點(diǎn)：149-152℃（部分文獻(xiàn)為150-154℃）。

用途：
制備化妝品、染料、涂料等工業(yè)產(chǎn)品。
生產(chǎn)纖維素、糖類等化學(xué)原料。
作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量（農(nóng)業(yè)領(lǐng)域用量一般為5-10ppm）。
用作畜禽飼料添加劑，增加蛋白質(zhì)含量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)（飼料行業(yè)用量一般為0.05%-0.1%）。


用途：
在特定紡織品或染料制造過程中，可能作為輔助劑或添加劑使用。
用法用量：
具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型和制造工藝確定，目前公開信息有限。

性狀：高純度的 N - 乙酰 - L - 酪氨酸通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭或微有微弱特征氣味，味微苦。熔點(diǎn)約為 208-212℃（分解），密度約為 1.32g/cm3（25℃）。溶解性方面，微溶于水（25℃時(shí)水中溶解度約 1g/L），易溶于熱水、稀酸及堿性溶液，可溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，在干燥、避光、密封環(huán)境中可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，遇高溫、強(qiáng)氧化劑或強(qiáng)酸強(qiáng)堿會(huì)發(fā)生分解，具體理化數(shù)值會(huì)因純度、結(jié)晶形態(tài)及測(cè)試環(huán)境的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用途：可作為食品風(fēng)味改良輔助成分，參與調(diào)節(jié)食品口感，改善風(fēng)味層次，適配調(diào)味品（如復(fù)合調(diào)味料、醬油）、休閑食品（如烘焙點(diǎn)心、堅(jiān)果制品）等；在微生物發(fā)酵生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品（如酶制劑、風(fēng)味物質(zhì)）時(shí)，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分，為菌種生長(zhǎng)、繁殖及代謝提供氮源與特定營(yíng)養(yǎng)支持；同時(shí)，也可作為食品添加劑中的穩(wěn)定劑輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)劣變（如色澤變化、風(fēng)味流失）。

用途：可作為合成功能性化學(xué)品的原料，用于制備氨基酸型表面活性劑（如乙酰酪氨酸類表面活性劑），該類表面活性劑具備一定的乳化、分散及溫和清潔能力，適配工業(yè)清洗劑（如精密儀器清洗劑、低刺激金屬清洗劑）、日化產(chǎn)品原料（如溫和型潔面乳、護(hù)發(fā)素成分）；在金屬加工領(lǐng)域，可作為金屬表面處理劑的組成成分，通過酚羥基與金屬離子的絡(luò)合作用，改善金屬表面鍍層的附著力與均勻度，適用于電鍍液、金屬防銹劑等產(chǎn)品；同時(shí)，也可作為工業(yè)用高分子材料的改性劑，與樹脂、橡膠等混合，賦予材料特定的親水性與穩(wěn)定性，適配水性樹脂、特種橡膠制品。

用法：合成氨基酸型表面活性劑時(shí)，將 N - 乙酰 - L - 酪氨酸與脂肪酸（如硬脂酸、棕櫚酸）或鹵代烷按預(yù)設(shè)比例混合，在 90-135℃溫度、堿性催化劑（如氫氧化鈉、三乙胺）條件下進(jìn)行反應(yīng)，生成目標(biāo)表面活性劑產(chǎn)物，經(jīng)中和、提純（如減壓蒸餾、重結(jié)晶）后投入使用；作為金屬表面處理劑成分時(shí)，將其溶于稀酸或堿性溶液中（提升溶解度），按比例加入電鍍液或防銹劑中，攪拌至完全溶解，調(diào)節(jié)體系 pH 值（通常 5.5-8.0）后用于金屬表面處理；作為高分子材料改性劑時(shí)，按配方比例與樹脂單體或橡膠原料混合，在熔融狀態(tài)下攪拌均勻，再經(jīng)聚合或硫化工藝制成改性材料。

用途：作為有機(jī)合成中間體，可參與酚羥基的酯化、醚化及乙酰氨基的水解等多種化學(xué)反應(yīng)，用于合成染料中間體（如含酚羥基的偶氮染料中間體、酸性染料中間體）、農(nóng)藥中間體（如酚類殺蟲劑中間體、除草劑中間體）、特種化學(xué)品中間體（如功能性高分子單體）；在精細(xì)化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，可作為功能性添加劑，用于制備潤(rùn)滑油抗氧劑（利用酚羥基的抗氧化性，減少潤(rùn)滑油氧化變質(zhì)）、涂料分散劑（改善涂料體系中顏料的分散性），改善產(chǎn)品的使用性能；同時(shí)，也可作為分析化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn)試劑，用于含酚羥基氨基酸類化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析，及檢測(cè)方法的驗(yàn)證、校準(zhǔn)。

作為染料助染劑時(shí)，將其溶于稀堿溶液中，直接加入染浴，與染料、纖維一同混合，調(diào)節(jié)染浴 pH 值至 5.0-7.5，在設(shè)定溫度（根據(jù)染料類型不同，通常 50-110℃）下進(jìn)行染色過程，期間保持?jǐn)嚢瑁ㄞD(zhuǎn)速 200-400r/min）以確保染色均勻；作為紡織品功能整理劑成分時(shí)，將其與抗靜電劑、防皺劑按配方比例混合（可加入少量溶劑輔助溶解），制成整理工作液，采用浸軋 - 烘焙工藝（浸軋率 75%-85%、烘焙溫度 115-135℃）施加到紡織品表面，經(jīng)冷卻定型、水洗（部分工藝）后實(shí)現(xiàn)功能附著。