外觀：白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸。
溶解性：易溶于水或乙醇，不溶于乙醚、氯仿。
穩(wěn)定性：有引濕性，在水溶液中呈酸性（10g/L H?O中pH 2-2.75），熔點(diǎn)為101-107℃。
儲(chǔ)存條件：需避光密封保存，部分產(chǎn)品建議2-8℃冷藏。

用法用量：
焙烤食品中添加量為75-375 mg/kg。
無醇飲料中添加量為50-250 mg/kg。
具體用量需根據(jù)食品種類、營(yíng)養(yǎng)需求和法規(guī)限制確定。

化工領(lǐng)域
用途：
作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑，參與合成具有特定功能的化合物。
用于生產(chǎn)表面活性劑、螯合劑或其他化工產(chǎn)品。
用法用量：
根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的具體需求和工藝條件，以適當(dāng)比例添加。
具體用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的需求和條件確定，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

用途：可作為工業(yè)清洗劑的成分，利用其巰基的活性，輔助去除金屬表面的氧化污垢、硫化物雜質(zhì)，適配金屬精密儀器清洗劑、電子元件清洗劑；在日化產(chǎn)品生產(chǎn)中，作為化妝品原料的輔助成分，如用于洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素中，幫助改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性，或作為護(hù)膚品中的輔助成分（注：僅提及工業(yè)應(yīng)用，不涉及人體功效）；同時(shí)可作為工業(yè)用還原劑，用于某些氧化還原反應(yīng)工藝，如金屬離子還原、高分子材料合成中的 redox 引發(fā)體系輔助成分。

用法：作為工業(yè)清洗劑成分時(shí)，按配方比例與表面活性劑（如十二烷基苯磺酸鈉）、螯合劑（如 EDTA）等混合，加入水制成清洗劑溶液，通過浸泡、超聲清洗或噴淋方式處理待清洗工件；作為日化產(chǎn)品輔助成分時(shí)，直接與其他原料混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)等工藝制成化妝品成品；作為工業(yè)還原劑時(shí)，按反應(yīng)要求配制成一定濃度的溶液，緩慢加入反應(yīng)體系，控制反應(yīng)溫度與 pH 值。

用途：作為有機(jī)合成中間體，可參與巰基化、乙?；然瘜W(xué)反應(yīng)，用于合成染料中間體（如含巰基的偶氮染料中間體）、農(nóng)藥中間體（如硫代磷酸酯類農(nóng)藥前體）、高分子材料單體（如含硫功能性單體）；在精細(xì)化工產(chǎn)品中，作為功能性添加劑，用于制備潤(rùn)滑油抗氧劑（減少潤(rùn)滑油氧化變質(zhì)）、水處理劑（輔助去除水中重金屬離子），改善產(chǎn)品使用性能；同時(shí)可作為分析化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn)試劑，用于含巰基化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析，及檢測(cè)方法的驗(yàn)證、校準(zhǔn)。