性狀：通常為橙黃色至黃色結(jié)晶性粉末或細(xì)顆粒，無臭，味微苦。溶解性表現(xiàn)為：易溶于水（25℃時溶解度約 200g/L），形成淡黃色澄清透明溶液；微溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機(jī)溶劑；加熱至 250-260℃時逐漸分解，無明顯熔融過程，分解后粉末顏色加深為橙紅色，無有毒揮發(fā)物產(chǎn)生。
食品添加劑領(lǐng)域
用途：
作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，補(bǔ)充食品中的維生素B?含量；
作為黃色著色劑，改善食品色澤；
用于乳制品、飲料、谷物制品、嬰幼兒食品等，提升營養(yǎng)價值與感官品質(zhì)。
用途：
作為有機(jī)合成的中間體，用于合成特殊功能化合物；
用于染料合成，改善染料在織物上的吸附與固著性能；
作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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