選擇適合的韭菜種子，要選擇適合自己當(dāng)?shù)赝恋厮枰姆N子類型，這樣才能讓種子繁殖的更好。種植的土壤要肥沃，韭菜的生長(zhǎng)過(guò)程中是需要有很多肥料的，因此要選擇肥沃的、排水性好的土壤！ 韭菜種植時(shí)間是在冬季過(guò)后土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合適。所以在山東地區(qū)，韭菜的種植時(shí)間是在9月以后，就可以秋播了。
韭菜種植方法及注意事項(xiàng)：韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。從種子萌發(fā)到頭1片真葉長(zhǎng)出，一般需歷時(shí)10～20天。發(fā)芽適溫15～18℃，低溫為2～3℃，超過(guò)25度不肯發(fā)芽。
.韭菜的施肥規(guī)律：幼苗期生長(zhǎng)量和耗肥量較小，但營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期，尤其是春、秋收割季節(jié)，生長(zhǎng)量和需肥量大，應(yīng)分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長(zhǎng)旺盛，分蘗能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，需肥量較大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進(jìn)入衰老階段，為防止早衰，需要加強(qiáng)施肥。幼苗出土，真葉放出后，根系逐漸增多，幼苗2-3片真葉時(shí)，可追一次提苗肥，施肥后要及時(shí)澆水。幼苗4-5片葉時(shí)，可再追一次肥。施肥量基本同頭一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見(jiàn)干見(jiàn)濕。
育苗的韭菜移栽成活后才開(kāi)始追肥，每隔5—6天追施一次至開(kāi)始收割，之后每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時(shí)不施肥，開(kāi)花后再施肥，以促進(jìn)分蘗。施肥時(shí)間，每年停止收割韭菜時(shí)一次，當(dāng)韭菜萌發(fā)2～4厘米時(shí)結(jié)合中耕土施有機(jī)肥一次。施肥時(shí)不能單一施用氮肥，時(shí)間掌握在每次收割韭菜后起3～4天新葉長(zhǎng)出后施入，氮，磷，鉀，充分混勻后，按壟開(kāi)溝施入。