?期間，隨處可見(jiàn)的“無(wú)人”服務(wù)正充斥著我們的生活，無(wú)人貨柜、無(wú)人零售機(jī)和超市里的自助收銀機(jī)，大概已成為使用頻率高的產(chǎn)品。隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，越來(lái)越多的白領(lǐng)面臨著上班吃飯的問(wèn)題，無(wú)人商店需求量暴增。

很多地區(qū)的便利店出現(xiàn)了“黑”科技產(chǎn)品。不僅提供餃子、餛飩，還有粥、粉、面、小吃等餐品。

“黑”科技產(chǎn)品——烹飪機(jī)
走進(jìn)店內(nèi)，映入眼簾的是一臺(tái)冷柜，冷柜上三臺(tái)點(diǎn)餐終端。在一家30余平方米的24小時(shí)便利店商店里面，是一個(gè)科技感十足的“智能烹飪機(jī)”。

人們可以通過(guò)“美鄰小廚”APP下單，也可以直接通過(guò)點(diǎn)餐終端機(jī)購(gòu)買(mǎi)餐品?！捌陂g，下單烹飪機(jī)產(chǎn)品的用戶(hù)數(shù)量激增，我們也會(huì)引導(dǎo)客戶(hù)盡量提前分時(shí)段下單，減少與公共設(shè)施接觸的頻率，減少取餐時(shí)間相近，更加安全?！泵类徯N智能烹飪機(jī)總部負(fù)責(zé)人表示。

鮮食被密封在冰箱，當(dāng)購(gòu)買(mǎi)者后臺(tái)提交訂單后，從冰箱選擇餐品放置在烹飪機(jī)上進(jìn)行加工，5分鐘左右即可完成煮制，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做?！暗陜?nèi)的食品出貨流程是全封閉式的，也更加干凈衛(wèi)生?！泵类徯N智能烹飪機(jī)總部負(fù)責(zé)人說(shuō)。

做好的餐品由一次性餐蓋包裝，人們可以選擇帶回辦公室用餐，也可以在店內(nèi)用餐。每臺(tái)設(shè)備在煮制中上方進(jìn)口無(wú)接觸餐品，底部加熱，便利店內(nèi)公共設(shè)施進(jìn)行每天多次的消毒。

據(jù)悉，美鄰小廚智能烹飪機(jī)于2019年出現(xiàn)，目前在山東、上海、廣東等區(qū)域內(nèi)在營(yíng)，主要分布在CBD、高校以及工業(yè)園區(qū)，其中大多是入駐便利店中，高校和工業(yè)園區(qū)中有部分伙人店鋪。

根據(jù)喜好研發(fā)鮮食
“美鄰小廚總部擁有一支從事食品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、品控和銷(xiāo)售的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)堅(jiān)持不懈的努力奮斗，烹飪機(jī)設(shè)備已經(jīng)是第四代了?！泵类徯N負(fù)責(zé)人表示，除了設(shè)備的更新，餐品也更新迭代，口感不好就會(huì)下架。“從后臺(tái)可以看到每個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)量。從開(kāi)店至今，海鮮水餃一直排名Top 1，今年新推出的韓餐也很受歡迎?！?br />
“目前烹飪機(jī)商品品類(lèi)有千余種，考慮到當(dāng)?shù)啬贻p人的口味喜好、時(shí)下大家熱衷的點(diǎn)，并滿(mǎn)足人們?cè)缥缤聿偷男枨??！坝捎诤匣锏赇佋谀媳狈降貐^(qū)都有，所以有一些像北方水餃、南方米粉湯飯等特色的餐品?！?br />
據(jù)了解，美鄰小廚的菜品出廠時(shí)經(jīng)過(guò)-35℃低溫速凍保鮮，既鎖住了營(yíng)養(yǎng)，又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。通過(guò)貨運(yùn)冷鏈運(yùn)送至各門(mén)店。便利店日常只需一臺(tái)冰柜，產(chǎn)品就可以長(zhǎng)久保鮮。顧客現(xiàn)取現(xiàn)做，不產(chǎn)生不必要的損耗，還可以體驗(yàn)到現(xiàn)做菜品的口感和味道。

復(fù)工后客人增加
自2017年新零售概念橫空出世，無(wú)人零售因人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用，以及移動(dòng)支付和配套設(shè)施的逐漸完善，在期間，熬過(guò)了“關(guān)店潮”的“無(wú)人”服務(wù)引發(fā)了關(guān)注。尤其可喜的是隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的腳步邁進(jìn)，越來(lái)越多的白領(lǐng)選擇無(wú)人商店解決吃飯問(wèn)題，人流量有所回升。

“嵌入智能烹飪機(jī)的門(mén)店都處于盈利模式，越來(lái)越多的便利店也在尋求和美鄰小廚的合作，下一步美鄰小廚主要任務(wù)是加大區(qū)域模型?！泵类徯N負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在門(mén)店仍集中在幾個(gè)區(qū)域，等區(qū)域模型跑通后，未來(lái)期望可以將美鄰小廚帶到全國(guó)各地。

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