對(duì)食物來(lái)說(shuō)，溫度尤其重要。食客們?nèi)ゲ蛷d吃飯，菜品上桌后，會(huì)先摸一下餐盤，涼菜盤要夠涼，熱菜盤要加熱到燙手，才能保持足夠的溫度。光滿足這一個(gè)細(xì)節(jié)，就能淘汰掉一半以上的餐廳。

對(duì)于降本增效的配送機(jī)器人來(lái)說(shuō)，很多餐廳管理人員在考慮購(gòu)買時(shí)問(wèn)到的諸如機(jī)器人跑的快不快？機(jī)器人怎么規(guī)劃路線等問(wèn)題除了考慮顧客等餐時(shí)間外，也是為了一個(gè)核心要點(diǎn)：菜品送到顧客面前是熱的。

? 機(jī)器人跑的快不快？

億歐智庫(kù)認(rèn)為，送餐機(jī)器人具備落地可行性的條件之一就是要有不低于服務(wù)員的效率。從硬性指標(biāo)上看，每日配送餐盤數(shù)、移動(dòng)速度都應(yīng)服務(wù)員能達(dá)到的平均值（分別約為220盤、0.8-1m/s）。

作為餐飲機(jī)器人品牌，普渡機(jī)器人的移動(dòng)速度得到了海底撈、呷哺呷哺等頭部餐企的認(rèn)可，機(jī)器人“歡樂(lè)送”的送餐速度為0.9m/s，極速可達(dá)1.2m/s。

機(jī)器人送餐

? 機(jī)器人怎么規(guī)劃路線？

配備自主研發(fā)的PUDU SLAM的多傳感器融合算法，普渡機(jī)器人能進(jìn)行地圖構(gòu)建、并對(duì)動(dòng)態(tài)的障礙物運(yùn)動(dòng)方向進(jìn)行預(yù)估，計(jì)算出多條備選路徑，選取佳路徑快速通過(guò)，配送的。

在普渡機(jī)器人落地全球20多個(gè)國(guó)家2000余家餐廳的過(guò)程中，不同的餐廳會(huì)根據(jù)使用場(chǎng)景對(duì)機(jī)器人的待餐位做出調(diào)整，相當(dāng)于人為對(duì)機(jī)器人的出發(fā)位置進(jìn)行微型調(diào)整，以提高配送效率進(jìn)而食物的溫度。

比如坐落在深圳市萬(wàn)象天地的莆田餐館。初嘗試了一種輻射型配送模式，5個(gè)桌子留1臺(tái)機(jī)器人?？奎c(diǎn)，由每一個(gè)看臺(tái)的服務(wù)員輻射到各自負(fù)責(zé)的桌位。后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣配送效率并不高，改成了機(jī)器人按任務(wù)單送達(dá)每一桌，配送效率得以提高。

送餐機(jī)器人

此外，如果想在送餐過(guò)程中進(jìn)行保溫，機(jī)器人“歡樂(lè)送”可以3分鐘內(nèi)拆卸托盤，安裝箱體變成“歡樂(lè)送BOX”，菜品衛(wèi)生的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)菜品的進(jìn)一步保溫。

暢千科技有限公司專注于智能機(jī)器人行業(yè)，主要以服務(wù)配送機(jī)器人為主，并為餐廳、酒店、KTV、醫(yī)院等場(chǎng)景的配送機(jī)器人應(yīng)用提供相應(yīng)的解決方案。

暢千秉承對(duì)機(jī)器人理想和事業(yè)忠誠(chéng)堅(jiān)定的信念、致力于推動(dòng)服務(wù)機(jī)器人行業(yè)的成熟發(fā)展建立，在AI時(shí)代一番機(jī)器人浪潮。讓更多人認(rèn)識(shí)機(jī)器人、了解機(jī)器人、使用機(jī)器人，體驗(yàn)機(jī)器人給現(xiàn)代智能生活帶來(lái)的便利。

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