黃皮樹（學名：PhellodendronsiniiY.C.Wu）是蕓香科、黃檗屬植物，小喬木，高3-10米，小枝無毛，具長園形或園形細小皮孔，棕褐色，單數(shù)羽狀復葉，對生；小葉7-9片，紙質(zhì)，卵狀披針形。
黃皮果是一種被子植物門，其果實富含糖分、有機酸、果膠、Vc、揮發(fā)油、黃酮等，具有較高的營養(yǎng)價值和重要的藥用價值。
此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結出的果，味多偏酸。據(jù)前人調(diào)查，福建有約6個品種，廣東有8個品種，廣西的品種尚待調(diào)查。
