蘋果樹是一種喬木，高達(dá)15米，多數(shù)樹冠圓，樹干短；小枝短而粗，圓柱形，幼時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛；冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛。
葉片橢圓形，卵形至寬橢圓形，長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端銳尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具圓形鈍鋸齒，幼時兩面短柔毛，生長后無毛；葉柄粗壯，長1.5-3厘米，短柔毛；托葉草本，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。
傘房狀，有3-7朵花，聚集在小枝頂部，花梗長1-2.5厘米，密被絨毛；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，先端漸尖，全緣，被絨毛；花直徑3-4厘米，萼筒密被絨毛；萼片三角形披針形或三角形卵形，長6-8毫米，先端漸尖，全緣，內(nèi)外兩面濃密被絨毛，萼片長于萼筒；花瓣倒卵形，長15-18毫米，基部具短爪，白色，芽期粉紅色；雄蕊20枚，花絲長度不均，約等于花瓣的一半；花柱5，下半部分密被灰白色絨毛，稍長于雄蕊。
果實扁球形，直徑2厘米以上，先端常凸起，萼片凹陷，萼片宿存，果柄短而厚?；ㄆ?月，結(jié)果期7-10月。

蘋果樹的生長習(xí)性如下
蘋果能適應(yīng)大多數(shù)氣候。蘋果生長的佳選擇在南北緯35-50度之間。蘋果需要1000-1600單位的熱量和120-180天的無霜期。溫暖的白天，寒冷的夜晚，以及盡可能多的光和輻射是獲得優(yōu)良品質(zhì)的先決條件。蘋果耐-40℃的霜凍，花果期溫度在-2.2℃～-3.3℃之間會影響產(chǎn)量。與其他落葉作物相比，蘋果開花較晚。因此，霜凍的可能性降低了。但對某些品種和地區(qū)而言，霜凍效應(yīng)更為明顯，因此建立有效的抗凍體系。適合pH值6.5、中性、排水良好的土壤。

復(fù)合剪切
一是對生長旺盛不能結(jié)實的樹木，將冬季采伐推遲到萌芽后階段；二是對生長旺盛的樹木，除冬季主枝外，其他枝條發(fā)芽后推遲采伐；三是剪除部分中長花枝，在果期內(nèi)根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量縮短串花枝，或疏導(dǎo)弱短花枝，以減少花枝數(shù)，增加預(yù)備枝
稀疏芽
可節(jié)省營養(yǎng)，有助于坐果大，提高果高。既能促進(jìn)樹木生長，又能補上春季嫩枝的不足。它可以節(jié)省工時，提率，降低成本。在正常氣候條件下，可推廣“以花定果”技術(shù)。也就是說，在4月中下旬，花序露出紅色，達(dá)到花序分離（中心花含苞）。按花叢間距20-28cm，主要保留母枝兩側(cè)和背面。除中心花和單側(cè)花外，多余的花全部去掉，但“叢生葉”保留。
釋放蜜蜂
開花初期（中心開花5%），及時噴施0.3%硼砂+0.1%尿素+1%蔗糖水溶液，或花期、幼果期后也可施用葉面肥。0.3%-0.5%尿素+瓜果壯丁靈可提高坐果率，擴大果實。果實膨大期需要供給大量的營養(yǎng)和水分，這就需要一個強壯的母體和一個健康的疏通系統(tǒng)來滿足果實發(fā)育的生理需要。3%硼砂，1%蜂蜜溶液，瓜果壯丁靈。為了增加養(yǎng)分，有利于授粉和坐果。如果在距果園500米范圍內(nèi)放置一盒蜜蜂，授粉率可提高30%-50%。