落葉小喬木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長(zhǎng)2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)各有3～5羽狀深裂片，基部1對(duì)裂片分裂較深，邊緣有不規(guī)則銳鋸齒。復(fù)傘房花序，花序梗、花柄都有長(zhǎng)柔毛；花白色，有特氣味。直徑約1.5cm；萼筒外有長(zhǎng)柔毛，萼片內(nèi)外兩面或內(nèi)面有毛。山楂果果深紅色，近球形?；ㄆ?～6月，果期9～10月。
果實(shí)較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，并有細(xì)密，凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。
山楂幼樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)，地下部根系的生長(zhǎng)也很快；離心生長(zhǎng)較快，水平生長(zhǎng)較弱；地上部樹(shù)冠擴(kuò)展快，縱向生長(zhǎng)大于橫向生長(zhǎng)，發(fā)育枝在年周期中，可長(zhǎng)達(dá)40多節(jié)，枝條粗壯，但短枝很少，所以，幼樹(shù)的整形修剪，應(yīng)在不影響骨架的前提下．盡量多留小枝和輔養(yǎng)枝，緩放臨時(shí)性長(zhǎng)枝，以期緩和樹(shù)勢(shì)，增加中、短枝數(shù)量，在擴(kuò)大樹(shù)冠的同時(shí)，及早成花結(jié)果
定植后，當(dāng)年發(fā)根較晚。因此，定植當(dāng)年地上部生長(zhǎng)較弱，第2年緩苗后，長(zhǎng)勢(shì)轉(zhuǎn)旺，以后便一年比一年旺。但修剪時(shí)不能因長(zhǎng)勢(shì)旺而大甩大放，甚至連延長(zhǎng)枝也不剪，這樣會(huì)影響樹(shù)體結(jié)構(gòu)和骨架牢固，影響枝組的合理分布，雖然可能提早結(jié)果，但結(jié)果面積小，產(chǎn)量低
山楂樹(shù)產(chǎn)量與肥水管理有關(guān)，一般情況下5年進(jìn)去豐產(chǎn)期，低干、矮冠、密植園，十年畝產(chǎn)可達(dá)1500公斤
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