巴旦木（巴丹木，巴達木）是新疆維吾爾族的一個名字，來源于波斯語中的巴達木。其果實名為杏仁，學名為扁桃，是薔薇科李亞科樹種，是世界的木本油料樹種和干果樹種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進化而來。我國扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國現(xiàn)有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個品種（系）。其總產量多年居新疆四大干果，品質也超過國外品種。巴旦木的營養(yǎng)價值很高。滋補食品，有“圣果”之稱。維吾爾醫(yī)藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。

杏仁和美國杏仁
巴丹木，古稱堅果，源于中亞語言。杏仁原產于中亞。它也產于中國新疆地區(qū)，又稱巴旦木。我國科學界對“巴丹杏”的研究較多，指巴旦木。目前，巴丹木產品在中國市場的主要來源是美國巴丹木。也就是說，過去宣傳多年的所謂“美國杏仁”不是杏仁，而是杏仁?，F(xiàn)在它的正式名稱是巴丹穆?！薄懊绹尤省币呀浭且粋€非正式的，不允許食品包裝的名字。近年來，由于我國從美國大量進口杏仁，并冠以“美國杏仁”之名，我國杏仁制品市場受到很大沖擊。我國和我國的杏仁營養(yǎng)不良。這根本不是什么事。后來，為了糾正公眾的誤解，管理部門要求所有杏仁產品，無論是新疆產還是美國產，都要稱為“巴旦木”，以避免誤解。只是“新疆巴丹木”和“美國巴丹木”的區(qū)別。
四、巴旦木苗種植技術
我們在種植的過程當中，一定要盡可能的挑選那些土層比較深厚的地方，而且一定要土壤的通透性非常好，這樣的話巴旦木的生長趨勢才會非常的棒。大家在種植的過程當中，一定要仔細觀察一下土壤的狀況，并且盡可能的不要讓土壤變得過分貧瘠，如果說我們養(yǎng)殖的土壤當中比較頻繁的話，那么大家就一定要使用一些有機肥。并且千萬不要朝著風向的地方建果園，不然的話會給巴旦木造成一定的影響，所以說正常情況下是將巴旦木種植在相對肥沃并且比較避風的平地上，而且一定要盡可能的周邊的環(huán)境比較好。
扁桃原產西亞和中亞山區(qū)，世界五大洲均有種植，栽培多的是西亞和希臘。中國桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地區(qū)，尤以新疆天山以南的阿克蘇，喀什、和田種植的較多，成為新疆發(fā)展干果生產的主要樹種之一。從中國果樹帶劃分的氣象指標看，北緯30°-40°范圍內，包括遼東半島，河西走廊，黃河流域各省均可栽植。據(jù)知，西安市植物園，河北一些縣，北京市，山東泰安等地均試種成功。新疆現(xiàn)有扁桃種植面積約3700多畝。
扁桃樹為常綠闊葉喬木，屬薔薇科芒果屬。樹皮灰色，葉披針形?；ǖt或白色，幾無梗。果實卵圓形，薄而少汁，熟時干燥裂開，核脫出。樹干通直，高達30米，胸徑達1米以上，樹冠圓整呈廣卵狀，冠大濃蔭，四季常青，樹型紋理美觀，果子甜美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，為亞熱帶名果。 扁桃樹一般在2、3月份開花，7、8月份結果扁桃果。果實成熟后呈淡黃色，易掉落。
常年供應苗木
核桃苗；先有成品苗50萬株，品種有；晉龍1-2號、西扶1-2號、薄克香、中林、香玲
棗樹苗；芒果冬棗、沾化冬棗、梨棗、雪棗、板遭、駿棗、相棗、慧棗
杏樹苗；金太陽、凱特、泰杏1號、新世紀、麥前黃、金杏梅、蘋果杏
桃樹苗；紅不軟、大久保、秦王桃、中秋桃、中華壽桃
柿子苗；胎里紅、八月紅、日本甜柿、板柿、大盤柿
蘋果苗；現(xiàn)有成品苗200萬株，品種有；松本錦、南方脆、煙富1-3號、噶啦、美八、萌蘋
梨樹苗；黃金梨、紅香酥、水晶梨、皇冠梨
李子苗；黑寶石、蓋縣大李、井上李、水晶李、新世紀李、紅寶石
葡萄苗；紅提、黑提、美人指、巨峰、京秀、黑蜜
石榴苗；紅巨蜜、泰山紅、大青皮甜、蒙陽紅
山楂苗：現(xiàn)有成品苗50萬株、品種有；大金星、大棉球、大五棱