枳以花和葉的形態(tài)分為大葉型與小葉型，或者另還有變異型。大葉型的花也較大，出芽早，落葉遲，枝梢開張性，果皮上的毛較密。小葉型的花較小，出芽遲，落葉早，枝梢直立性，果皮的毛稀疏。枳可與柑橘屬及金橘屬植物雜交，枳與甜橙的雜交種稱為積橙，枳與金橘雜交的雜種稱為權(quán)金橘。三屬雜交種的枳橙金橘十分耐寒。在湖北、四川、湖南三省交界地區(qū)，有的枳與柑橘屬植物的自然雜交種。產(chǎn)湘西的與產(chǎn)川東、鄂西的在形態(tài)和生理生態(tài)上又都有差別。我國(guó)柑橘園藝學(xué)家一致認(rèn)為，它們都不可能是枳與甜橙的雜交后代。而可能是枳與宣昌橙或與香橙的雜交后代。
干燥帶果柄的果實(shí) 果柄膨大，肉質(zhì)肥厚，多分枝，彎曲不直，形似雞爪，在分枝及彎曲處常更膨大如關(guān)節(jié)狀，分枝多呈丁字形或相互成垂直狀，長(zhǎng)3～5厘米或更長(zhǎng)，直徑 4～6毫米。表面棕褐色，略具光澤，有縱皺紋，偶見灰白色的點(diǎn)狀皮孔。分枝的先端，著生一枚鈍三棱狀圓球形的果實(shí)，果皮紙質(zhì)，甚薄，3室，每室含種子1粒。果柄質(zhì)稍松脆，易折斷，折斷面略平坦，角質(zhì)樣，淡紅棕色至紅棕色。氣微弱，味淡或稍甜。

果扁圓形，或蒂部隆起呈短頸狀的闊圓錐形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，縱橫徑5.1—6.1厘米×6.1—7.8厘米，重136—187克。也有較小或更大的，橙黃至橙紅色，油胞大，油量多，皮粗糙，松脆，厚2.7—3.5毫米，甚易剝離，瓤囊10—12瓣，果肉嫩，汁多，爽脆，化渣，味甜；種子少或無(wú)，子葉淡綠色，多胚。果期11—12月。枳味苦，可作中藥，中國(guó)《晏子春秋》中有“南橘北枳”的寓言，晏嬰以此故事來(lái)說(shuō)明環(huán)境的作用。但事實(shí)上，橘、枳為不同屬的植物
綠衣枳實(shí)呈圓球形或剖成兩半，直徑0.8-1.2cm；外表面綠褐色，密被棕綠色毛茸，基都具圓盤狀果柄痕；橫剖面類白色，邊緣綠褐色，可見凹陷的小點(diǎn)，瓤囊黃白色；味苦澀。綠衣枳殼多為半球形，直徑2.5-3cm；外皮灰綠色或黃綠色，有微隆起皺紋，被細(xì)柔毛；橫剖面果皮厚3-5mm邊緣有油點(diǎn)1-2列，瓤囊5-7瓣，中軸寬2-5mm。氣香，味微苦

要說(shuō)明紅橘苗和枳殼苗作為砧木各自的特點(diǎn)
（1）紅橘苗砧木的優(yōu)點(diǎn)
①樹較高大直立，尤其是幼樹直立性強(qiáng)
②耐澇、耐瘠薄，在粗放管理?xiàng)l件下也可獲得較高的產(chǎn)量
③耐寒性較強(qiáng)，抗腳腐病、裂皮病，較耐鹽堿
④苗木生長(zhǎng)迅速，掛果晚
⑤種植柑橘的區(qū)域均能種植
紅橘苗葉片
（2）枳殼砧木的優(yōu)點(diǎn)
①適宜矮化、密植，果實(shí)口感好
②易嫁接，成活率高，早結(jié)豐產(chǎn)
③耐寒性強(qiáng)、耐濕，抗旱、抗瘠
④抗腳腐病、衰退病、流膠病、線蟲病
⑤排水良好的坡地、水田都可種植