一滴好油，應(yīng)該帶著溫情脈脈的良心

在各大城市，幾乎走不了多遠(yuǎn)，你就能品嘗到千篇一律的“美食”。越來越多來自全國甚至全世界的食物交匯在一起，烈火、油膩，占據(jù)并將人們的味蕾與世界趨同化。
然而，近些年來，很多追求健康生活的人開始懷念記憶中美食的自然與清新：僅僅是一把新鮮有機(jī)的綠色蔬菜，加入幾滴農(nóng)家小榨、無添加的山茶油，盛在一只樸質(zhì)的黑陶瓷大碗里，樸素的食材就能被演繹得活色生香。食用自然界的食材，曾經(jīng)是我們的傳統(tǒng)與日常，但在今天，它卻變得稀有和珍貴。

四面環(huán)繞的山茶林，汲取天地靈氣

山茶樹的生長十分緩慢，樹齡可達(dá)上千年，而山茶果從開花、授粉到果實(shí)成熟，整個(gè)生長過程需經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五季，13個(gè)月，近400個(gè)晝夜積淀，蘊(yùn)含著日月天地靈氣，汲取著自然營養(yǎng)精華，因此更加珍貴，至今，還有“千年茶樹二兩油”的說法。

除了健康，山茶油還有另外一個(gè)其他食用油無法媲美的優(yōu)點(diǎn)：少油煙。山茶油的煙點(diǎn)高達(dá)220℃，對于喜愛熱炒、煎炸的中國人來說，無疑比橄欖油更貼合飲食習(xí)慣，高溫油炸24小時(shí)不產(chǎn)生反式脂肪酸，更加健康。而山茶油涼拌、蒸煮、煲湯也是不在話下，嘗一口，甘香不膩，美味入魂。

前期準(zhǔn)備好后，就進(jìn)入正式的栽培階段了，當(dāng)年大伯家選擇在10月份種植，因?yàn)檫@時(shí)候無論是種子，還是樹苗，又或是嫁接，成活率都比較高，當(dāng)然種子種植的話，時(shí)間比較長，另外一次種植時(shí)間是2月份，不過由于各地氣候氣溫、以及品種有差別，種植時(shí)間還是有差別的。

栽種的時(shí)候要注意樹之間保持距離，每棵樹之間少相差2米，每行之間少相差三米，這樣才能使每棵油茶樹有足夠的生長空間，等到油茶樹長到七八十厘米高時(shí)，要進(jìn)行次修剪，要把雜枝剪掉，留下強(qiáng)壯的主枝?！耙驑湫藜?，因枝做形，剪密留稀，去弱留強(qiáng)”，等到茶樹成林時(shí)，依據(jù)剪枝要訣再次進(jìn)行修剪。

種植油茶樹除了墾復(fù)、施肥、病蟲害管理外，還要有足夠的耐心，因?yàn)橛筒铇涞幕貓?bào)周期很久，大伯種的油茶樹，次有油茶籽是在7年之后了，這7年間，大伯不斷地重復(fù)剪枝、澆水、施肥等程序，眼瞅著一直沒有結(jié)果，差點(diǎn)要拔了，好在等到了它結(jié)果。