人工栽植刺老芽每平方米面積定植兩株，通過人工馴化，每株產(chǎn)量可達0.5斤左右，按大畝計算每畝地定植2000株，產(chǎn)量可達1000斤左右。一畝地種植刺老芽苗數(shù)量，批發(fā)刺龍芽苗



刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。分布在中國河北東北部，遼寧省東部及南部山區(qū)，吉林省東部及長白山區(qū)，黑龍江省東部山區(qū)、完達山、小興安嶺及山東省青島嶗山。生長于雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，以山坡、河谷多見。明李時珍《本草綱目》：“楤木，今山中亦有之。樹頂叢生葉，山人采食，謂之鵲不踏，以其多刺而無枝故也?！饼堁罉B木為風味清香特、味美可口的木本蔬菜，在國內(nèi)外市場上深受青睞，被譽為“山菜”。人工栽培刺老芽，省工省力、技術(shù)簡單、易于推廣，且效益顯著。

刺老芽除嫩芽食用外，根皮為藥用部分，種子可榨油，植株又是點綴公園、游園以及做刺籬的材料。

一、人工栽植產(chǎn)量

人工栽植刺老芽每平方米面積定植兩株，通過人工馴化，每株產(chǎn)量可達0.5斤左右，按大畝計算每畝地定植2000株，產(chǎn)量可達1000斤左右。

二 、效益

（1）由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達到70＿80元．

（2）搞人工繁殖栽植刺老芽，前景很好，一般每畝產(chǎn)量可在1000斤左右，經(jīng)濟收入可達5000~10000元左右。

三、食用

刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。



栽培技術(shù)

一、幼苗移植后管理：

溫度要保持12℃以上，確保60％濕度，噴水時好用噴霧器。 幼苗的長勢隨溫濕度高低所變化。

二、定植時間：

幼苗長至10厘米以上莖部長出許多針刺時即可定植。定植的幼苗經(jīng)過通風控水靠苗后進行栽植。定植時間一般在10厘米地溫達到12℃以上時進行。

三、選地：

選擇耕層深厚、肥沃疏松、排水良好、透氣性好的酸性和微酸性沙土，忌粘重土壤及低溫易澇地塊。

四、栽植要求：

（一)整地

要深翻細耕、 結(jié)合翻地， 每公頃施農(nóng)家肥25000—30000公斤，磷酸二銨3000公斤。

（二）栽植：

1、畦栽：做高20——30厘米、寬1—1。2米的畦，畦面開深30厘米，寬20厘米的溝，肥也可此時施入溝內(nèi)。按株距50厘米栽植苗木、澆透水、覆土、踏實。栽植行覆一層細土以防干旱。

2、壟栽：做60厘米大壟，每隔一壟栽一行，株距40厘米， 田壟上開溝栽植苗木，澆透水、覆土踏實，也可覆土封壟。此種栽法壟里加肥。

五、田間管理：

(一）修剪整枝：剪枝原則使株高適于采收，促進多發(fā)枝條和根系發(fā)育，提高產(chǎn)量，修剪時靠近枝條基部，留 4—6個側(cè)芽，將上部剪去。修剪在早春樹液流動前完成，生長期可在采收后進行。

(二)追肥：根據(jù)地力和生長勢，適當進行追肥，農(nóng)家肥及化肥均可，農(nóng)家肥可直接鋪在畦上、 壟上或穴上?；逝倏邮┤敫餐?。

六、采收：

春季萌芽后采摘嫩芽。掰去頂芽后，頂芽下部的1-5 個側(cè)芽或頂芽的副芽萌發(fā)。因此可采摘多次，好以2—3次為適宜，不要多次的采摘， 以免累樹，嫩芽以10—15厘米，葉片尚未展開為宜，側(cè)芽葉片展開早，可在5—10厘米時采摘，采后放于筐內(nèi)即可。

七、對于刺老芽成苗的栽植與管理在方法上與幼苗基本相同。

附：對幼苗移植前的土盒處理要求

1、營養(yǎng)土要經(jīng)高溫處理(鍋炒)，以防植苗后盒內(nèi)出草。

2、裝盒時裝滿按緊，要達到經(jīng)過澆透水后盒內(nèi)土和盒口—平，以利苗木有充足營養(yǎng)及根系發(fā)達。

3、每立方米營養(yǎng)土大約可裝7——8厘米口徑營養(yǎng)盒 3500—4000個左右。

刺嫩芽（Aralia elata Seem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，濃郁，是山野菜，被譽為“山野菜王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內(nèi)外廣大消費者的稱贊?？煞Q得上是“美味山珍”。 　　刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養(yǎng)成分。根據(jù)有關(guān)分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。
刺嫩芽原產(chǎn)于我國，主要分布在我國、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區(qū)。目前主要分布在我國的東北。其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化、集安、長白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區(qū)分布較多，資源豐富。 　　刺嫩芽喜生長在溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。 　　近年來，由于天然林的面積逐年減少，荒山坡地的植樹造林，而且品種單一，致使刺嫩芽的生存面積也在逐年減少。再加之部分地區(qū)破壞性、掠奪性的連年多茬采收，甚至割莖移栽，使刺嫩芽資源急劇減少，在某些地區(qū)已面臨滅絕的危險。
　隨著人們生活水平的不斷提高，人們消費觀念也在發(fā)生變化。在飲食上，原來的高蛋白、高脂肪的大魚大肉已受到冷落，而、低脂、低糖、多纖維、多維生素，并且具有防病治病、保健益壽的山野菜，越來越受到人們的青睞。刺嫩芽在自然環(huán)境中自由生長，對環(huán)境條件要求不高，利用種子繁殖，倍率高，生長快而且成本投入少，沒有任何風險，操作過程易掌握。目前，人工栽培還處于起步階段，資源減少，社會需求量在增大，有著的國內(nèi)和國際市場。近年，刺嫩芽大量出口日本和南韓。每年為我國換取數(shù)千萬元外匯。同時國內(nèi)人民也非常喜食刺嫩芽，特別是飯店一盤刺嫩芽價值上百元。但由于連年采集，造成植株枯死，資源逐年破壞，產(chǎn)量逐年下降，目前產(chǎn)量已滿足不了市場需要，所以發(fā)展刺嫩芽人工生產(chǎn)是當務(wù)之及。因此人工栽培刺嫩芽有著十分廣闊的發(fā)展前景。刺嫩芽分布于我國東北長白山沿脈和小興安嶺沿脈，其同屬植物在我國華東、華南、西南山區(qū)分布較多，其嫩芽與刺嫩芽一樣可食。因此凡是有同屬植物分布的地區(qū)均可以發(fā)展人工生產(chǎn)。

刺嫩芽（Aralia elata Seem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，主要分布于東北東部地區(qū)，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。是山野菜中的珍品。



　　1、形態(tài)特征：



　　刺嫩芽別名龍牙楤木、東北楤木、遼東楤木、刺龍芽等，為五加科楤木屬落葉小喬木或灌木。小枝棕色、疏生，多數(shù)長1～3毫米細刺，基部膨大；嫩枝上常有長達1.5厘米的細直刺。葉互生，二回或三回羽狀復葉，長40～80厘米；葉軸和羽片軸基部常有短刺；羽片有小葉7～11個，紙質(zhì)或膜質(zhì)，闊卵形或橢圓狀卵形，長5～15厘米，寬2.5～8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，少數(shù)闊楔形，邊緣疏生鋸齒，無毛或兩面葉脈有柔毛和細刺毛（圖1）。圓錐花序長30～45厘米,傘房狀，主軸短，長2.5厘米，分枝在主軸排列成指狀，密生灰色短柔毛；花黃白；籽房下位，5室，花柱5個，離生或基部合生。果實球形，黑色。花期6～8月；果熟期9～10月。



　　2、生活習性：



　　刺嫩芽喜陽光充足，土質(zhì)疏松透氣、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜溫暖濕潤氣候，25～30℃的溫度較為適宜，抗寒性強，－40～－50℃能安全越冬。



　　3、分布地區(qū)：



　　刺嫩芽在我國主要分布于東北、華北以及河南北部、云南、貴州、四川、甘肅、陜西、寧夏等地，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯遠東地區(qū)也有少量分布。生于海拔250～1000米的林緣、灌叢及疏林中。



　　4、營養(yǎng)成分：



　　刺嫩芽中含有豐富的營養(yǎng)成分，根據(jù)有關(guān)分析測定：每100克的新鮮嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有豐富的維生素，粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。

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刺嫩芽的根皮具有強筋壯骨、除濕和補氣等功效，可用于治療、性、、肝炎等疾病。刺嫩芽的主要成分和木皂相似，是齊墩果酸的三四糖皂，齊墩果酸有、鎮(zhèn)靜、、強心、和等作用，尤其用于治療黃疸肝炎效果更好。



刺嫩芽種子育苗，大量繁育時需用種子育苗，種子采收后要用濕沙保濕處理，畝用干種子3斤左右。



根段育苗，少量用苗可用根段繁育，選用多年生苗根，粗度在0.5厘米以上為好，按粗細分級，粗的可以短一些，細的要長一些截取，一般5～8厘米。育苗時橫擺放在開好的壟溝內(nèi)，株距10～15厘米，覆土后，踩實即可。



刺嫩芽苗栽培技術(shù)選地，刺嫩芽對土壤要求不嚴格，一般地塊均可正常生長，但不要在低洼易澇地塊栽植，適宜在荒山、荒坡、荒溝及果園四周成片或零星栽植，陰背坡有利于刺嫩芽的生長。為了節(jié)約土地，不在耕地上栽植。

刺嫩芽是我們生活中常見的美味野菜，味美香甜，清嫩醇厚，濃郁，被譽為“山野菜王”。那么刺老芽和刺嫩芽是同一個東西嗎？

刺老芽、刺嫩芽是同一種植物。刺老芽，別名刺嫩芽，是木本植物遼東楤木的嫩芽，從春季到夏初均可采摘，但以春末季節(jié)嫩葉拳曲未伸展者為佳，入夏以后嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹開傘形乳白色聚花，其果實初為青綠色，成熟后為黑色，春季萌芽后采摘嫩芽。

這下大家知道了吧，原來刺嫩芽也被人們稱之為刺老芽。

我們知道刺嫩芽的營養(yǎng)價值很高，但關(guān)于刺嫩芽菜肴的做法可能是多數(shù)的朋友們不了解的，那么刺嫩芽的做法都有哪些呢？怎么做好吃呢？現(xiàn)在就讓我們來一起看看刺嫩芽的相關(guān)做法步驟吧：

（一）刺嫩芽蘸醬

買來的刺嫩芽除去老根及不好的葉子，洗干凈后，放入清水中浸泡十分鐘。

鍋中加入清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至斷生。

撈出放入冷水中，過一下冷水。

取出碼入盤中。

事先準備好雞蛋醬，吃時用焯好的刺嫩芽搭配著一起吃。

小貼士：搭配的醬料可以根據(jù)自己的喜歡選擇。

（二）香酥刺嫩芽

原料：刺嫩芽300克，雞蛋2個。

調(diào)料：精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，椒鹽1大匙，淀粉或面粉80克，色拉油適量。將刺嫩芽洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，然后用精鹽、味精、雞粉腌入味備用。

雞蛋加入淀粉或面粉及適量色拉油攪勻，調(diào)成軟榨糊備用。

鍋中加油燒至五層熟，將刺嫩芽掛勻軟炸糊

下鍋炸至金黃色，盛入盤中，隨帶椒鹽蘸食即可。

（三）刺嫩芽煎雞蛋

1.刺嫩芽去掉老根，擇洗干凈。

2.鍋中放水燒開，下入刺嫩芽焯水。變色后撈出放涼水盆中過涼。撈出去掉水份。

3.切成細粒。雞蛋打入碗中，加入精鹽。再加入焯好的刺嫩芽。攪拌均勻。

4.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液。煎至一面呈金黃色，再煎另一面。兩面成熟后出鍋裝盤。

（四）涼拌刺嫩芽

將鮮刺嫩芽洗凈，鍋中放水燒開，放入鮮刺嫩芽翻兩下變色后立即撈出，放涼水中浸泡，（用涼水浸泡可保持刺嫩芽顏色鮮艷不變色）撈出瀝干水放入小盆中，依口味放雞精、鹽、辣椒油、蒜泥，滴幾滴醋，拌勻，裝盤，淋麻油即可。做好后顏色鮮艷，口味鮮嫩，實為下酒、佐餐之佳品。

刺嫩芽一般分布在北方地區(qū)，生長于雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，以山坡、河谷較常見。今天小編要給大家分享的是關(guān)于刺嫩芽苗的移栽處理方法：

1、刺嫩芽幼苗移植后管理：

溫度要保持12℃以上，確保60%濕度，噴水時好用噴霧器。幼苗的長勢隨溫濕度高低所變化。

2、刺嫩芽苗定植時間：

刺嫩芽幼苗長至10厘米以上莖部長出許多針刺時即可定植。定植的幼苗經(jīng)過通風控水靠苗后進行栽植。定植時間一般在10厘米地溫達到12℃以上時進行。

3、刺嫩芽苗選地：

選擇耕層深厚、肥沃疏松、排水良好、透氣性好的酸性和微酸性沙土，忌粘重土壤及低溫易澇地塊。

4、刺嫩芽苗澆水：

刺嫩芽移苗后，每天用噴霧器向頂芽噴一次水，保持頂芽濕潤，防止干枯，直到頂芽萌發(fā)為止。

5、對刺嫩芽幼苗移植前的土盒處理要求：

①營養(yǎng)土要經(jīng)高溫處理(鍋炒)，以防植苗后盒內(nèi)出草。

②裝盒時裝滿按緊，要達到經(jīng)過澆透水后盒內(nèi)土和盒口—平，以利苗木有充足營養(yǎng)及根系發(fā)達。

刺嫩芽苗哪里有？桓仁瑞林苗圃長年供應刺嫩芽苗，實生苗，根系好，易成活。