山楂屬薔薇科山楂屬落葉喬木，它管理粗放、結(jié)果早、壽命長(zhǎng)、耐儲(chǔ)運(yùn)，對(duì)自然條件要求不嚴(yán)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性，也是深受人們歡迎的綠化樹種之一。山楂果有食用、藥用兩種用途。果實(shí)中含紅色素和果膠的數(shù)量為各種水果；維生素和礦物質(zhì)含量?jī)H次于鮮棗和獼猴桃，且高出蘋果18倍。鈣含量居各種水果的位，每百克山楂可食部分含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、熱量93千卡、鈣85毫克、磷25毫克、鐵2.1毫克、胡蘿卜素0.82毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C89毫克。據(jù)現(xiàn)代藥物學(xué)研究，山楂的果、根、莖、葉中都含有重要的藥用成分黃酮，果、根、莖、葉及其制劑能，降低膽固醇和血脂在血管壁上的沉積，并增加皮下毛細(xì)管的通透性等。常吃山楂及其制品可增強(qiáng)食欲，，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，起到的效果。
　　山楂是我國(guó)原產(chǎn)和特有的栽培果樹，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，食用與藥用價(jià)值都很高。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，目前山楂的制品包括鮮山楂果、山楂干片、山楂涼果、山楂餅、山楂精藥片、山楂沖劑、山楂膠囊、山楂飲料、山楂粥料、山楂湯料、山楂糕點(diǎn)、山楂果凍、山楂酒等一系列，山楂樹干可作為木材用料。已被國(guó)家衛(wèi)生部門確定為藥食兩用食品。
　　隨著人民生活水平的逐步提高和對(duì)山楂保健及藥用價(jià)值的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)外的山楂及山楂果品消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大，山楂食用、藥用生產(chǎn)企業(yè)和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都不斷有很多新的發(fā)展。山楂不僅為人類提供了食物、藥用和工業(yè)原料，而且有防止水土流失、涵養(yǎng)水分和生態(tài)保護(hù)功能，具有較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，已被國(guó)家衛(wèi)生部門確定為藥食兩用食，具有較高的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)價(jià)值和種植效益。

將混合好的種子放入溝內(nèi)，其厚度以距地表1cm左右為限，上面蓋濕沙與地面相平，再覆土于地面。若種子較多，溝長(zhǎng)1m以上，中間應(yīng)梁稈或玉米稈草把，以便通氣。埋藏年5-6月份，可適當(dāng)加水，嚴(yán)種子干枯和霉?fàn)€。
也可將果實(shí)碾爛后進(jìn)行貯藏處理，即將果實(shí)采摘后攤在場(chǎng)上，用石碾進(jìn)行碾壓，碾爛果肉，然后堆在背陰處，使其發(fā)酵。堆積厚度不45cm，上面覆蓋席片，每天2-3次，每隔2~3d，使其溫度保持在大約4℃，以免溫度過(guò)而燒種。
待其充分溶解后，再加水全量的2/3，使之成為石灰乳。將黃粉先用少量的水?dāng)嚭统赡嗪隣?，然后倒入鍋?nèi)，再加足水量，標(biāo)出鍋中的水位后再加熱。燒開(kāi)鍋后，一邊計(jì)算時(shí)間，一邊加熱，一邊攪拌。對(duì)熬制中蒸發(fā)的水分，及時(shí)用熱水補(bǔ)足，大約加熱1小時(shí)，當(dāng)鍋內(nèi)的溶液呈紅棕色?；?。
而山楂具有耗氣的作用并且還會(huì)加快的消化服用之后不不能夠令反而會(huì)影響對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收。8、服用山楂要適量如果過(guò)量的服用不不能夠起到降脂或者是的作用反而有可能引發(fā)各樣的慢性腸胃不利于健康。

現(xiàn)在喜歡吃山楂的朋友越來(lái)越多，我自己就很喜歡，尤其是煮山楂，酸酸甜甜的感覺(jué)非常棒。不過(guò)再好吃的山楂，不好好管理也白搭。那么如何管理好山楂呢?下面我們一起看看是怎樣管理山楂的。田間管理深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內(nèi)的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長(zhǎng)的有效措施。施肥施肥條施，即在行間橫開(kāi)溝施肥;全園撒施，即當(dāng)山楂根系已密布全國(guó)時(shí)，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深;穴施，即施液體肥料(人糞尿)時(shí) 0厘米深的穴倒入肥料，然后理土。修剪枝山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。冬季修剪防內(nèi)瞠光禿，由于山楂樹外圍易分枝， 常使外圍都閉，內(nèi)膛小枝生長(zhǎng)弱，枯死枝逐年增多，各級(jí)大枝的中下部逐漸裸禿。防止內(nèi)膛光禿的措施應(yīng)采用疏、縮、截相結(jié)合的原則， 進(jìn)行改造和更新復(fù)壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲枝， 縮剪衰弱的主側(cè)枝，選留適當(dāng)部位的芽進(jìn)行小更新， 培養(yǎng)健壯枝組，對(duì)弱枝重截復(fù)壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進(jìn)行改造。少短截山楂樹進(jìn)入結(jié)果期后， 凡生長(zhǎng)充實(shí)的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽， 均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應(yīng)少用短截的方法， 以保護(hù)花芽。復(fù)勢(shì)山楂樹進(jìn)入結(jié)果期后， 多年連續(xù)結(jié)果，導(dǎo)致枝條下垂， 生長(zhǎng)勢(shì)逐漸減弱，骨干枝出現(xiàn)焦梢， 產(chǎn)量下降。要及時(shí)進(jìn)行枝條更新，以恢復(fù)樹勢(shì)。