香椿樹苗病蟲害防治：大棚香椿一般無蟲害，為了生產綠色產品，嚴禁施用有殘毒的化肥和農藥?？諝庀究刹捎萌斯じ邏悍烹姶蚶准夹g，每10天1次，1個大棚內同時在3個地方進行，兼有殺蟲滅菌和促進增產的效果。大田生產中主要病害有：根腐病、葉銹病、干枯病、白粉病。蟲害有褐邊綠刺蛾、云斑天牛等?？捎么\灌根，波爾多液、代森銨等噴灑根基部。用石硫合劑及粉銹寧防治葉銹病。用托布津和氯化鋅甘油或10％的堿水防治干枯病。用石硫合劑和波爾多液、退菌特粉銹寧等防治白粉病。蟲害可用燈火誘殺或噴施馬拉硫磷、敵敵畏等。

香椿套袋促優(yōu)技術：揭去大棚后香椿接受自然陽光生長，發(fā)育快而易纖維化，影響其品質。為提高產品質量，椿芽的香脆特征，在椿芽長到5厘米左右時可套上黑紅2層的聚乙烯薄膜袋隔光生長，長到15厘米時連袋摘下，取下外袋反復使用。 香椿芽苗：另外，近幾年用香椿種子生產的香椿芽苗菜發(fā)展迅速，芽苗菜品質更為柔嫩，清洗后可帶根食用，加之生產上一般采用無土栽培，安全，又不受外界條件所限，生長周期短，產量效益高。芽苗菜營養(yǎng)好，適用于工廠化周年生產，開發(fā)潛力很大。

香椿苗如采用露地育苗，則于3月下旬播種，夏、秋季移栽，再培養(yǎng)成二年生苗，移入磊棚栽培，育成冬椿芽。或在種子采收后，11月下旬露地開溝內播種，深覆土，至早春再扒去部分覆土，可提高出苗率，提早出苗，易于培養(yǎng)成壯苗，再在科季定植于大棚或溫室內培養(yǎng)冬椿芽。另外香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。

香椿選擇品種室內盆栽香椿應選擇的北方紅香椿,如山東沂蒙紅香椿、山東紅芽綠香椿、河南紅香椿一號等。香椿繁殖分為播種育苗和分株繁殖兩種方式，播種育苗的話不適合花友，因為成活率太低。分株繁殖相對比較好，所謂分株繁殖，就是在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。注意：分株繁殖建立在有老株的前提下，如果沒有老株，那可以直接購買香椿芽苗。一般直接購買的香椿芽苗可以直接地栽或者盆栽。

選盆選壤盡量選擇大的盆在進行栽培，盆栽土壤如果條件允許，好與腐熟的有機糞肥(如牛糞、雞糞或馬糞等)混合，以提高土壤有機質含量，為盆栽香椿健壯生長打下較長的寄出，如果沒有有機肥料，好混入一些緩釋肥料或在栽入香椿后，根據樹體情況施入一定量的緩釋肥料肥。

采收香椿盆栽可周年采芽。當椿芽長到15--20厘米時將室內溫度提高到22℃以上，促進嫩葉成絳紫色，不但外觀美，且味濃，較甜，品質好。溫度30℃時雖復葉生長快，但纖維多，椿芽著色差。頂芽采收后，上部4—6個側芽迅速萌發(fā)，經15--20天可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬，香椿很嬌嫩，采收時不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。采收宜在早晚進行，每次采芽后要追肥澆水。

香椿樹苗矮化密植栽培：這是近年來發(fā)展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當苗高2米時摘除頂梢，促使側芽萌發(fā)，形成3層骨干枝，第1層距地面70厘米，第2層距第1層60厘米，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較高，木質化充分，產量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢，留新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮，主枝較多。
香椿播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫低在5℃左右)上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15厘米。 　　分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。
保護地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃，經40—45天，就可采食嫩葉。 栽培管理　　香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱，應及時澆水；每年要中耕松土，在行間好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。 蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農藥防治；病害有葉銹病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。 采摘技巧　　普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量；以后根據生長情況，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年后每年可收2—3次，產量也相應增加。至于保護地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽。