靜脈曲張
靜脈曲張的病癥，可以包括疼痛、搔癢、燒傷、疲勞。嚴(yán)重的靜脈曲張能引起心臟病、中風(fēng)、血栓性靜脈炎、肺栓塞等。Haake博士在德國(guó)漢堡市做過(guò)臨床研究，發(fā)現(xiàn)原花青素有益于靜脈曲張病患者。參加試驗(yàn)的患者有110人，其中41人有小腿痙攣癥?；颊呙刻炜诜?0毫克花青素，77%的試驗(yàn)者有重大改善。此外，93%的小腿痙攣患者的病癥消失。

大腦功能　

原花青素可以幫助增進(jìn)記憶力，減緩衰老以及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。甚至在中風(fēng)發(fā)生之后，原花青素能幫助改善記憶力和大腦功能，這個(gè)事實(shí)已被臨床研究證明。例如，對(duì)于兒童的功能亢進(jìn)病（或多動(dòng)癥），經(jīng)常是用叫做Ritilan的西藥醫(yī)治。這種西藥有妨礙小孩生長(zhǎng)的副作用，患者可能對(duì)它產(chǎn)生依賴性,一旦停止服用，患者就會(huì)產(chǎn)生食欲增加，抑郁和昏睡等病癥。一些報(bào)告建議，用原花青素天然補(bǔ)品替代Ritilan 既有效又安全。

藍(lán)莓果醬加工

藍(lán)莓果醬產(chǎn)品共有22種，因?yàn)樗{(lán)莓果實(shí)產(chǎn)地與質(zhì)量差異，其產(chǎn)品價(jià)格差異也較大，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格為國(guó)產(chǎn)商品價(jià)格的25倍及以上，國(guó)產(chǎn)的價(jià)格基本在每200g在5元左右，而進(jìn)口的則可達(dá)到20元以上，除此以外，若在果醬產(chǎn)品中加入白蘭地等成分，產(chǎn)品口味更佳。果醬多和罐頭一樣被保存于玻璃瓶?jī)?nèi)。

3.3 藍(lán)莓糖果、果凍類食品加工

藍(lán)莓糖果主要包含口香糖、軟糖、硬糖。口香糖中，只由少數(shù)口香糖中添加的是天然藍(lán)莓濃縮果汁，除此之外，其他口香糖產(chǎn)品中都添加的是色素和香精合成的口味和藍(lán)莓很相似的一種合成物質(zhì)。軟糖、硬糖大多是都是由藍(lán)莓果汁和藍(lán)莓香精經(jīng)過(guò)工序制作而成。雀巢品牌下的藍(lán)莓口味水果糖中所含的成分是真正的由藍(lán)莓果汁或者藍(lán)莓醬制作而成的，所以其價(jià)格也相對(duì)較高。果凍中的真正的藍(lán)莓的含量是很少甚至沒(méi)有的，也多是一些色素和香精，包裝多為塑料包裝。

藍(lán)莓貯藏方法

藍(lán)莓是一種含水量很高的水果，采摘后不易保存。藍(lán)莓采摘后特別容易失去水分，表皮變得皺皺巴巴，比一般水果容易腐爛，不容易貯存。由于藍(lán)莓種植方法較為困難、品種較為，因而藍(lán)莓市場(chǎng)價(jià)格較貴。如果因?yàn)橘A藏不當(dāng)而導(dǎo)致藍(lán)莓出現(xiàn)脫水、腐爛等現(xiàn)象，將會(huì)給種植戶和企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失[2]。因此，藍(lán)莓的貯藏方法一直是人們研究的。結(jié)合藍(lán)莓基地生產(chǎn)實(shí)際和多年從事藍(lán)莓生產(chǎn)銷售的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)藍(lán)莓貯藏方法進(jìn)行總結(jié)。

2.1 低溫保鮮

低溫保鮮能夠有效控制藍(lán)莓的物理呼吸和衰老速度，可以有效控制藍(lán)莓的水分流失，抑制藍(lán)莓表面發(fā)生微生物霉變。在絕大多數(shù)運(yùn)輸和銷售過(guò)程中，藍(lán)莓都是通過(guò)低溫冷藏來(lái)進(jìn)行保鮮的。

具體做法:將容器進(jìn)行消毒，然后將儲(chǔ)存室通風(fēng)、吹干，再將藍(lán)莓放入存儲(chǔ)室中，定期進(jìn)行散熱通風(fēng)工作，降低因部分藍(lán)莓霉?fàn)€而引起儲(chǔ)存室內(nèi)微生物發(fā)酵。