大紅袍花椒，性味 辛、溫，有小毒，麻。 成分 果含揮發(fā)油 (為檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機(jī)酸。 別名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、?蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍我國(guó)華北、華中、華南均有分布。山西省運(yùn)城（風(fēng)陵渡）中條山、陜西韓城、河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來(lái)就有一些品種在野外生長(zhǎng)。

大紅袍花椒，韓城所產(chǎn)則以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。1994年榮獲全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)“優(yōu)良產(chǎn)品”獎(jiǎng)。1998年榮獲中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)“高產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證書(shū)。2000年被國(guó)家林業(yè)局首批命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)”。
播種 7-9月種子完全成熟時(shí)采種，采種后及時(shí)在室內(nèi)干燥處晾干，果皮開(kāi)裂后取出種子，晾干后貯藏，防止霉變出油。3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時(shí)后，用堿水把種子表面的臘質(zhì)層搓去，再用清水洗凈后濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬后，待種子露胚根后開(kāi)始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據(jù)墑情，要足墑播種，覆土厚度2-3cm。播種量10kg/畝左右，出芽率在70%左右，產(chǎn)苗量在5萬(wàn)株/畝以上。
除各種肉類(lèi)的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲(chóng)；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)、止癢解腥的功效。
定植：定植時(shí)花椒苗根脆易斷要注意保護(hù)對(duì)已斷的根應(yīng)該剪掉。花椒苗運(yùn)輸途中地上部分忌澆水是提高成活率的關(guān)鍵。移栽時(shí)將營(yíng)養(yǎng)袋剪掉苗木垂直放入已整好的定植塘內(nèi)然后培土。每培一層都要踩實(shí)隨時(shí)將苗木稍向上提動(dòng)以使根系與土壤緊密結(jié)合塘土要略地面在四周筑起直徑約70厘米的定植圈澆足定根水后覆蓋地膜。對(duì)較高的椒苗移栽后應(yīng)進(jìn)行斷苗處理即：從苗尖以下5—8厘米處剪斷保留3—6個(gè)芽位即可斷面用塑料薄膜包扎或用蠟涂抹可提高成活率。
整形修剪：花椒樹(shù)定植成活一年后在樹(shù)干基部選留5—7個(gè)健壯而不同方位的新梢作主枝。若分枝少可進(jìn)行摘心處理。第二年在發(fā)芽前剪去樹(shù)干基部30—50厘米的枝條。并均勻保留主枝5—7個(gè)進(jìn)行短截。第三年開(kāi)始結(jié)果以后每年適當(dāng)疏除過(guò)密的纖弱枝和病蟲(chóng)枝注意結(jié)果枝整形。