主要生產(chǎn)季節(jié)是春、夏、秋。冬季氣溫在－15℃以上的地區(qū)可種植一些耐寒性強的作物，或用火爐進行臨時性補充加溫。因為其棚型比中、小棚高大，又不同于溫室的建筑結(jié)構(gòu)，故稱其為大棚。在我國北方旱區(qū)，春寒，凍土層深、風雪大，多采用跨度、高度較大的拱形圓棚。 大棚建造的形式有多種。其中單棟大棚的形式有拱圓形和屋脊形兩種。高度2.2-2.6米，寬度（跨度）10－15米，長度為45－66米，占地面積為660平方米左右，便于管理有利生產(chǎn)。或屋脊形大棚相連接而成。

它是由工廠按標準規(guī)格進行商品生產(chǎn)，配套供應(yīng)使用單位。生產(chǎn)的棚型規(guī)格有5.4米、6米、8米、及10米跨度，高度有2.4米，2.6米，2.8米及3.0米。這種棚型結(jié)構(gòu)，具有一定的規(guī)格標準，結(jié)構(gòu)合理、堅固耐用、裝卸方便、容易折遷換地。唯其造價較高，是當前推廣應(yīng)用的棚型結(jié)構(gòu)。但在發(fā)展過程中也存在不少問題，如結(jié)構(gòu)不合理，規(guī)格無標準，采材不易，用料較多，施工質(zhì)量低等問題，生產(chǎn)中經(jīng)常造成棚體變形、倒塌、"跑棚"等事故。
扣膜時要盡量避免棚膜的機械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應(yīng)先把架表面的部分削平，或用舊布包扎好。用彈簧固定時，在卡槽處應(yīng)加墊一層舊報紙。另外要注意避免新舊薄膜長期接觸，以免加速新膜的老化。在通風換氣時要小心操作。 薄膜受凍或曝曬，會促進老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽曝曬，溫度可上升到60—70℃，從而加速薄膜老化破碎。 薄膜使用過程中，難免有破孔，要及時用粘合劑或膠帶粘補。 二、環(huán)境特點與調(diào)控 大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊小氣候。進行蔬菜大棚栽培，掌握大棚內(nèi)環(huán)境的特點，并采取相應(yīng)的調(diào)控措施，滿足蔬菜生長發(fā)育的條件，從而獲得高產(chǎn)。
塑料薄膜具有保溫性。覆蓋薄膜后，大棚內(nèi)的濁度將隨著外界氣溫的升高而升高，隨著外界氣溫下降而下降。并存在著明顯的季節(jié)變化和較大的晝夜溫差。越是低溫期溫差越大。一般在寒季大棚內(nèi)日增溫可達3－6℃，陰天或夜間增溫能力僅1－2℃。春暖時節(jié)棚內(nèi)和露地的溫差逐漸加大，增溫可達6－15℃。外界氣溫升高時，棚內(nèi)增溫相對加大，高可達20℃以上，因此大棚內(nèi)存在著高溫及冰凍危害，需進行人工調(diào)整。在高溫季節(jié)棚內(nèi)可產(chǎn)生50℃以上的高溫。進行全棚通風，棚外覆蓋草簾或搭成"涼棚"，可比露地氣溫低1－2℃。冬季晴天時，夜間低溫度可比露地高1－3℃，陰天時幾科與露地相同。因此大棚的主要生產(chǎn)季節(jié)為春、夏、秋季。通過保溫及通風降溫可使棚溫保持在15－30℃的生長適溫。
但東西延長的大棚南北兩側(cè)輻照度可差達10－20%。 不同棚型結(jié)構(gòu)對棚內(nèi)受光的影響很大，雙層薄膜覆蓋雖然保溫性能較好，但受光條件可比單層薄膜蓋的棚減少一半左右。 此外，連棟大棚及采用不同的建棚材料等對受光也產(chǎn)生很大的影響（表4-2-3）。從表中可看出，以單棟鋼材及硬塑結(jié)構(gòu)的大棚受光較好，只比露地減少透光率28%。連棟棚受光條件較差。因此建棚采用的材料在能承受一定的荷載時，應(yīng)盡量選用輕型材料并簡化結(jié)構(gòu)，既不能影響受光，又要保護堅固，經(jīng)濟實用。
單棟鋼材結(jié)構(gòu) 單棟竹木結(jié)構(gòu) 單棟硬塑結(jié)構(gòu) 連棟鋼筋水泥 露地對照7.67 6.65 7.65 5.99 10.6472．0 62．5 71．9 56．3 100 薄膜在覆蓋期間由于灰塵污染而會大大降低透光率，新薄膜使用兩天后，灰塵污染可使透光率降低14.5%。10天后會降低25%，半月后降低28%以下。一般情況下，因塵染可使透光率降低10－20%。嚴重污染時，棚內(nèi)受光量只有7%，而造成不能使用的程度。一般薄膜又易吸附水蒸氣，在薄膜上凝聚成水滴，使薄膜的透光率減少10－30%。因此，防止薄膜污染，防止凝聚水滴是重要的措施。再者薄膜在使用期間，由于高溫、低溫和受太陽光紫外線的影響，使薄膜"老化"。薄膜老化后透光率降低20－40%，甚至失去使用價值。因此大棚覆蓋的薄膜，應(yīng)選用耐溫防老化、除塵無滴的膜，以增強棚內(nèi)受光、增溫、延長使用期。