杏原產(chǎn)于中國新疆，是中國古老的栽培果樹之一， 主要分布于世界各地溫帶地區(qū)。杏樹適應性強，耐干旱而不抗?jié)?；能在各類土壤上生長，以排水良好的沙壤土為適宜；喜光，耐寒力強；一般采用播種、嫁接的繁殖方式，而嫁接一般用山杏作砧木。

杏種子味苦、微溫；有小毒；歸肺、大腸經(jīng)；具降氣止咳平喘、潤腸通便之效；樹根具有的功效，主治杏仁中毒；葉具有利濕，明目的功效，主治水腫，皮膚瘙癢，目疾多淚，癰瘡瘰疬，在《滇南本草》中有記載。 [19]杏除了藥用，還是醫(yī)術高超，醫(yī)德高尚的代名詞，三國時期醫(yī)生董奉贈醫(yī)送藥不收分文，只讓種杏樹，后還用杏樹結出的杏子與人換谷子，用來賑濟貧民，后來就有“杏林圣手”這一稱贊醫(yī)德的名詞出現(xiàn)。

杏久經(jīng)栽培，中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。食用杏類：果實大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。

溫馨提示：實熱體質(zhì)的人多食杏容易發(fā)熱，會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。杏的種仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險，需要用涼水浸泡后才能食用，如將杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。

杏花有變色的特點，含苞待放時，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉淡，到謝落時就成雪白一片?！暗腊追钦姘祝约t不若紅。請君紅白外，別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕，他對杏花的觀察十分細致。杏花因春而發(fā)，春盡而逝，既有絢麗燦爛的無限風光，也有凋零空寂的凄楚悲愴，不同的詩人因不同的人生際遇，對杏花的聯(lián)想感慨也千姿百態(tài)：有人在羈旅飄泊中感受到杏花盛開的熱烈溫馨，有人在惆悵莫名中發(fā)現(xiàn)杏花綻放的朦朧灰暗，有人在歷盡坎坷后感嘆杏花飄飛的落寞凄涼，也有人在相思離別時哀怨杏花凋謝的蒼涼無情……凡此種種，不一而足。

杏仁甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。