茶油是中國(guó)特有的木本植物油，營(yíng)養(yǎng)成分天然合理，具有食療養(yǎng)生多種功效，素有“油王”、“國(guó)油”的美譽(yù)；北宋年間，蘇頌所著的《圖經(jīng)本草》中對(duì)油茶籽的性狀、產(chǎn)地和效用進(jìn)行了詳細(xì)的記載。南宋鄭樵所著的《通志》有記載：“南方山土多植其木”，表明當(dāng)時(shí)油茶樹已進(jìn)入大量栽培的階段?！吨参锩麑?shí)圖考長(zhǎng)編》則記述了油茶樹在我國(guó)荒山栽植的重要意義?！掇r(nóng)政全書》、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮發(fā)、潤(rùn)腸通便、清熱化濕、殺蟲”等食用功能。

每一顆山茶果都由山民手工采摘

近些年，我們總是艷羨臺(tái)灣、日本地區(qū)有很多傳世的手工藝人，他們幾代人只做一件事，專注與堅(jiān)持的匠人光輝令人感動(dòng)。其實(shí)在茶油核心產(chǎn)區(qū)，這些平凡而偉大著的“匠人”一直存在著。祖祖輩輩在山中生活，使得他們對(duì)樹木山林有著世俗人難以懂得的尊重和珍惜，不因外界的制約改變自己的意志或做出妥協(xié)，只為世世代代守護(hù)的那一片山茶林。
工業(yè)機(jī)械發(fā)達(dá)的年代，我們致敬每一位手工勞作者那顆真摯的匠心！

挑選：多重選籽標(biāo)準(zhǔn)，顆顆萬中挑一
山茶果采摘完畢后，它的分選、晾曬、風(fēng)干……每一步都有著一套嚴(yán)格的操作規(guī)范。大自然有優(yōu)勝劣汰的法則，為了讓消費(fèi)者品嘗到好的茶籽油味道，迎鑾貢始于1776對(duì)山茶籽的挑選也采取了同樣的法則，只選取飽滿、亮黑、分量精小、出油率、成熟率好的籽粒進(jìn)行下一步的壓榨，多重選籽標(biāo)準(zhǔn)，顆顆萬中挑一。

種植油茶樹的步是種子選擇，好的種子是種出好的油茶樹的基礎(chǔ)，接著是進(jìn)行土壤選擇，油茶樹一般要選擇土層深厚、疏松肥沃的的山地紅壤，或者是微酸性的砂壤土，主要生長(zhǎng)在高山和丘陵地區(qū)，當(dāng)然光照對(duì)于植物是不可或缺的，所以應(yīng)選擇向陽的地方。

前期準(zhǔn)備好后，就進(jìn)入正式的栽培階段了，當(dāng)年大伯家選擇在10月份種植，因?yàn)檫@時(shí)候無論是種子，還是樹苗，又或是嫁接，成活率都比較高，當(dāng)然種子種植的話，時(shí)間比較長(zhǎng)，另外一次種植時(shí)間是2月份，不過由于各地氣候氣溫、以及品種有差別，種植時(shí)間還是有差別的。

種植油茶樹除了墾復(fù)、施肥、病蟲害管理外，還要有足夠的耐心，因?yàn)橛筒铇涞幕貓?bào)周期很久，大伯種的油茶樹，次有油茶籽是在7年之后了，這7年間，大伯不斷地重復(fù)剪枝、澆水、施肥等程序，眼瞅著一直沒有結(jié)果，差點(diǎn)要拔了，好在等到了它結(jié)果。