西梅以甜味為主，帶有輕微的酸味，果皮還帶有一絲澀澀的口感，靠近果核處更甜。李子品種不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味較少，而成熟透的李子也有很甜的，不過果皮處都是酸的，靠近果核處也很甜。

西梅味道芳香甜美、營養(yǎng)豐富，西梅含有豐富的纖維素、VA、鐵等礦物質(zhì)，可以起到很好的增補(bǔ)各種維生素、保健的效果，不僅可以當(dāng)零食食用，還可入菜，而且加工品種多，是一種有發(fā)展前途的果樹之一 樹體為小喬木，高3米一5米，枝展4米——6米，樹姿半開張。多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)，成花容易，一年生枝可大量形成花芽，定植第二年結(jié)果，坐果率高，豐產(chǎn)性好，但667平方米產(chǎn)量控制在2000公斤——2500公斤為宜，以提高商品性。西梅樹較李樹抗寒。

西梅是21世紀(jì)來從國外引進(jìn)的新型水果品種，為薔薇科李屬南美洲李種。西梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康的佳果品，故有"奇跡水果"、"功能水果"之美譽(yù)。

毛桃砧木接口愈合好、生長勢強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，酸梅、榆葉梅、毛櫻桃砧木接口愈合好、有小腳現(xiàn)象、有矮化作用，杏樹砧木生長勢強(qiáng)，接口有離層，4-5年后結(jié)果時(shí)易風(fēng)折，有待進(jìn)一步探索。 選品種、生長健壯、無病蟲害、豐產(chǎn)的母樹剪接穗。芽接接穗應(yīng)選取已半木質(zhì)化、木質(zhì)化、芽體飽滿的當(dāng)年健壯枝上剪取，枝接接穗應(yīng)采健壯充實(shí)的1年生枝。 芽接接穗剪取后立即剪去葉片留lcm左右葉柄?？呻S采隨用;儲(chǔ)存在冰窖中4天以內(nèi)使用;如果在陰涼處挖50em 深的坑，放人接穗，用濕河沙覆蓋，儲(chǔ)存期2天。枝接接穗在枝條進(jìn)入休眠期至萌芽前采集，蠟封后儲(chǔ)存在冰窖中，溫度保持在0℃左右。

實(shí)生苗砧木應(yīng)在芽接前2-5天灌1次水。砧木皮易剝離、愈合好、成活率高。夏季在6月上、中旬芽接。秋季在8月上旬-9月上旬芽接。芽接后6-10天開始灌水，檢查成活，如接芽葉柄輕觸即脫落為成活。及時(shí)松綁。夏季芽接的苗，應(yīng)在芽接后7天在接芽上方5-Tom處剪砧，留3-4片葉，每隔3天抹除砧芽。待接芽長至lOem時(shí)，在接芽上方0.5cm處剪砧。秋季芽接的苗木。應(yīng)在次年3月中下旬萌芽前，距接芽部位以上lcm處剪砧，每隔3-4天抹除砧芽。

防止晚霜危害花期氣溫降到3℃以下時(shí)點(diǎn)燃堆草或煙霧劑，不少于5堆/667m2均勻分布在園內(nèi)。開花前噴施500倍青鮮素水溶液，以延遲花期，抵御晚霜低溫危害。 提高坐果率采用果園放蜂，可提高產(chǎn)量。一般放蜂1箱/667m。 整形修剪西梅樹萌芽力、成枝力強(qiáng)，干性弱，枝條密集，注意打開內(nèi)膛，開張角度通風(fēng)透光，回縮或疏除衰弱果枝，及時(shí)更新復(fù)壯。修剪分冬剪和夏剪兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行，以冬剪為主。一般在2月初。夏剪在5-7月進(jìn)行。冬季修剪主要采取打開內(nèi)膛，調(diào)節(jié)枝組合理間距，疏除背上枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝，短截壯枝，回縮衰弱多年生結(jié)果枝組，甩放中庸枝，競爭枝去強(qiáng)留弱，延長枝適度短截。夏季修剪，主要采用撐拉開張主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒長枝和除萌的方法。