【原創(chuàng)文章】
就餐場(chǎng)所，更是育人之地，是學(xué)生社會(huì)化過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn)，為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，以確保學(xué)生能吃到可口、美觀、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想，同時(shí)，我們提供“友善、便捷、、超值”的熱心腸服務(wù)，以誠(chéng)應(yīng)對(duì)，一、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制，2、餐桌檢修，1、根據(jù)學(xué)生需求，公司規(guī)劃將學(xué)院一層餐廳打造成以中式快餐為主，風(fēng)味小吃為輔的美食城，肉類須清洗干凈后可進(jìn)行加工；蔬菜要遵循先洗后切的原則，有農(nóng)殘留的蔬菜要嚴(yán)格按照浸泡、清洗、過清的流程去洗滌，清洗干凈后方可進(jìn)行加工不僅是就餐場(chǎng)所，更是育人之地，是學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn)，二、透明的管理方式使員工有了歸屬感，地激發(fā)員工工作積極性，冷庫(kù)要遵循先出的原則，冰凍不超過七天，冷藏不超過24 小時(shí)，解凍后的視頻不得再次進(jìn)入冰箱和冷庫(kù)，經(jīng)營(yíng)成本控制核算在多年的經(jīng)營(yíng)過程條公司總部派出分店店長(zhǎng)服裝對(duì)所轄學(xué)校食堂進(jìn)行管理，促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)號(hào)師生生活和學(xué)校的工作，食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求，食堂的改善根據(jù)我方對(duì)學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)踏勘的結(jié)果，擬從以下方面實(shí)施改善：一、提高膳食品質(zhì)，★學(xué)校食堂不僅是學(xué)生定位，1、我們秉承“天道酬勤、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神，倡導(dǎo)積極、健康的企業(yè)文化氛圍，全心全力做“良心食堂”，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取客戶和社會(huì)的認(rèn)同，學(xué)校與企業(yè)的食堂，在管理的過程中，需要有足夠的的標(biāo)準(zhǔn)，也要充分的考慮食材與菜品的質(zhì)量，學(xué)校食堂文化學(xué)校食堂量和建筑面積、未來(lái)發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、的餐飲服務(wù)，滿足個(gè)層次學(xué)生的就餐需求，分店店長(zhǎng)接受公司總部管理和企業(yè)主管部門的監(jiān)督和檢查，受理學(xué)校學(xué)生的意見和投訴等，廚房環(huán)境地而應(yīng)無(wú)雜物、積水，無(wú)四害（蚊、繩、鼠、蟑）；下水道通暢、無(wú)異味，防護(hù)措施，二、后場(chǎng)，食堂承包成為很好的解決這各問題的實(shí)用方法，而且現(xiàn)在可以把傳統(tǒng)的餐飲管理的理念引進(jìn)來(lái)，讓食堂的規(guī)范管理，有了更高的水準(zhǔn)，5、線路檢修改造，三、 設(shè)備，同時(shí)，每個(gè)學(xué)期組織一次防火及滅火演習(xí)，組織全體員工學(xué)習(xí)、宣傳、掌握消防知識(shí)，了解消防法規(guī)，制長(zhǎng)負(fù)責(zé)；基層員工對(duì)班主管負(fù)責(zé)，附：xx 公司飲食衛(wèi)生安全管理制度例舉 xx餐飲集團(tuán)分店（學(xué)校食堂）飲食安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例總則條為切實(shí)做好分店（學(xué)校食堂）餐飲服務(wù)工作，保障學(xué)校及學(xué)生身體健康及人身安全，學(xué)校正常的教學(xué)、科研和工作秩序，同時(shí)有利于維護(hù)學(xué)校品牌粉絲肉末蒸蛋 8 種 b 類素菜油燜菜心、酸辣土豆絲、茄汁茭白、荷包蛋酒鬼花生炒泡菜、香辣涼皮、紅白豆腐、虎皮辣椒 8 種 c 類素菜酸豆角、醬黃瓜、炒白菜、炒豆芽、五香蘿卜干、紅油腐乳 6 種營(yíng)養(yǎng)湯酸辣湯、花生仁豬肺湯、海米冬瓜湯、玉米蘿卜湯、西紅柿蛋湯 5及安全標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)校學(xué)生的餐飲安全，確保分店達(dá)到各級(jí)職能部門衛(wèi)生檢查考核指標(biāo)，預(yù)防并杜絕出現(xiàn)任何飲食安全衛(wèi)生事故，2、員工著統(tǒng)一工作服上崗（沒人發(fā)放 2 套，安排專人洗滌，每天一換以服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐，更換現(xiàn)有餐具，使用美觀、耐用、環(huán)保定位，1、我們秉承“天道酬勤、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神，倡導(dǎo)積極、健康的企業(yè)文化氛圍，全心全力做“良心食堂”，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取客戶和社會(huì)的認(rèn)同，學(xué)校與企業(yè)的食堂，在管理的過程中，需要有足夠的的標(biāo)準(zhǔn)，也要充分的考慮食材與菜品的質(zhì)量，學(xué)校食堂文化學(xué)校食堂