應(yīng)用的機(jī)理與性

食品行業(yè)應(yīng)用臭氧的目的有兩個(gè)方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機(jī)或無機(jī)物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應(yīng)用基礎(chǔ)均依賴于O3的強(qiáng)氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。

殺菌消毒

臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強(qiáng)氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認(rèn)為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細(xì)菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長(zhǎng)，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。

除臭凈化

臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對(duì)其氧化分解，生成物沒有氣味。

1、殺菌消毒：臭氧能夠殺滅細(xì)菌繁殖體、芽胞、真菌及病毒等一切病原微生物，對(duì)室內(nèi)空氣和物品表面消毒與殺菌達(dá)到理想效果。

2、防霉保鮮：臭氧對(duì)霉菌具有的殺滅和抑制能力，同時(shí)可吸收果蔬呼吸排出的乙烯氣體，抑制貯藏中的果蔬繼續(xù)成熟，對(duì)于食品、果蔬有的防霉、保鮮作用。

3、促進(jìn)健康：臭氧可快速還原氧氣，增加室內(nèi)氧氣濃度，促進(jìn)人體細(xì)胞活化、改善血液循環(huán)和新陳代謝，預(yù)防疾病發(fā)生。

4、驅(qū)鼠防蟲：臭氧特可快速的氣味可以驅(qū)除對(duì)氣味較敏感的小動(dòng)物和昆蟲（如老鼠、蟑螂等）。

5、去除異味：分解消除煙味、酒味、氨味、霉味、臭味、家具散發(fā)出的甲醛、甲苯及一氧化碳、油漆味等有害氣體。起到凈化空氣的作用，明顯改善空氣質(zhì)量，保持室內(nèi)空氣自然清新。

適用范圍：
醫(yī)院：手術(shù)室、供應(yīng)室、病房、無菌室。
食品廠、飲料廠：車間、庫房、包裝材料間、更衣室、實(shí)驗(yàn)室。
制藥廠(生物制品廠)：無菌車間、庫房、 更衣室、實(shí)驗(yàn)室。
生產(chǎn)車間、包裝車間、庫房、工作服等。
養(yǎng)殖業(yè)：室內(nèi)養(yǎng)雞廠、動(dòng)物飼養(yǎng)廠、無菌接種、栽培等。
倉庫保鮮：功能間：銀行、、各企事業(yè)單位、工廠等 。
檔案室、圖書館：檔案防霉、驅(qū)蟲、防蛀等。
特殊無菌環(huán)境：超凈工作室、動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、無菌接種等 。
其它：各行各業(yè)凡是室內(nèi)空氣需要消毒殺菌，消除異味防霉保鮮的均可用臭氧消毒殺菌機(jī)處理。