臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車(chē)間很高、很大，照射強(qiáng)度與距離平方成反比，強(qiáng)度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴(kuò)散性好，無(wú)死角，濃度均勻紫外線殺菌在相對(duì)濕度60%以上時(shí)效果急劇下降，80%濕度上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對(duì)食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合

臭氧消毒柜是一種常見(jiàn)的消毒柜，主要采用高壓放電或紫外線將空氣中的氧分子電離成臭氧分子，來(lái)破壞細(xì)菌、病毒等微生物的組織，進(jìn)而達(dá)到殺菌消毒的目的。

臭氧消毒柜的原理是什么？為什么說(shuō)臭氧消毒柜對(duì)身體有害？
臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過(guò)程為強(qiáng)氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。臭氧滅活病毒是通過(guò)直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。

按功能分，有單功能消毒柜和多功能消毒柜。

前者通常采用高溫、臭氧或紫外線等單一功能進(jìn)行消毒。后者通常采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合進(jìn)行消毒。

按消毒室數(shù)量有單門(mén)、單門(mén)雙層、雙門(mén)和多門(mén)。

單門(mén)消毒柜適用于食堂、賓館的消毒，屬于高溫消毒；而雙門(mén)則適合家庭使用，因?yàn)榧依锏牟途咭话惴譃槟透邷睾筒荒透邷?，雙開(kāi)門(mén)柜具有高低溫消毒功能。

臭氧消毒柜有什么使用方法?

　　我們選購(gòu)消毒柜的用途就是殺菌消毒,因此在我們將要求殺菌消毒的物件放進(jìn)期間時(shí),應(yīng)注意物件中間的間距,不分的應(yīng)用消毒室內(nèi)空間,要不然將達(dá)不上理想的殺菌功效。在應(yīng)用消毒柜階段,在所難免去翻開(kāi)消毒柜,但他們或是應(yīng)盡量減少頻繁將其翻開(kāi),要不然會(huì)危害消毒柜的功能。在我們應(yīng)用消毒柜時(shí)的大避諱就是不可以產(chǎn)生的堅(jiān)持不懈消毒柜的密閉性。而倘若我們不可以讓消毒柜抵達(dá)適當(dāng)高的密封性水準(zhǔn),那消毒柜就可變成病菌滋長(zhǎng)的異常消毒柜,因此我們一定要切記這一點(diǎn)。在餐具開(kāi)展消毒前,應(yīng)清洗擦拭,不但可省時(shí)節(jié)電,還可拓寬加熱管應(yīng)用使用壽命。餐具在放置時(shí)要留出適當(dāng)?shù)拈g隙,那么有益于活性氧體在消毒房間內(nèi)充足流動(dòng)性,提高消毒功效。