近日，家住東風(fēng)中路的李女士和家人吃了冰箱內(nèi)冷藏的冰凍帶魚后，都出現(xiàn)了不同程度的腹痛、腹瀉癥狀。據(jù)李女士介紹，因近期天氣較熱，為防食物變質(zhì)，她把從菜市場(chǎng)多買的肉、魚、蔬果等全部塞進(jìn)冰箱。她想不通的是，既然冰箱能保鮮，為什么吃后會(huì)出現(xiàn)問題呢？
記者日前走訪部分大醫(yī)院門診發(fā)現(xiàn)，與李女士一家相同遭遇的市民并非個(gè)案。健康指出，冰箱低溫能，卻無(wú)法殺菌，尤其是在細(xì)菌生長(zhǎng)活躍的夏天，冰箱內(nèi)食物若存放不當(dāng)，會(huì)增加食物變質(zhì)和交叉污染的幾率，引發(fā)“冰箱食物中毒”。 廠 家 加 盟 熱 線：188 0898 5831 （同號(hào)） 蘇才生 經(jīng)理（招商部）
“冰箱食物中毒”高發(fā) 可致腦膜炎
“每年六月到八月，是急性胃腸炎高發(fā)的季節(jié)，其實(shí)，危機(jī)就隱藏在我們?nèi)粘Ｊ褂玫谋渲??！睆V州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院急診科王正維主任告訴新快報(bào)記者，細(xì)菌在炎熱的夏季特別活躍，它們往往隨著我們的手、買來(lái)的食品溜進(jìn)冰箱。冰箱冷藏室的溫度一般在0℃-7℃，此溫度對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用，能推遲食品變質(zhì)時(shí)間，但不會(huì)殺滅細(xì)菌。其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細(xì)菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。此外，生的食物，就算放入冰箱也會(huì)繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物。

“很多家庭在買回一大堆食品后，不管生食熟食，塞進(jìn)冰箱就完事。他們不知道，食品上的細(xì)菌可能此時(shí)正在相互交叉出現(xiàn)二次污染。從冰箱中取出帶菌的食物后，如果不煮熟殺菌，食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，這就是人們所不知道的‘冰箱食物中毒’?！敝猩酱髮W(xué)附屬第六醫(yī)院(廣東省胃腸肛門醫(yī)院)消化內(nèi)科、臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師賀青表示。
她還特別指出，“潛伏”在冰箱里的還有一種十分厲害的嗜冷菌——李斯忒菌，染上之后輕則腹瀉、鼻塞、乏力，往往被誤以為是感冒。而對(duì)于抵抗力較弱的老人、小孩和缺陷人群，出現(xiàn)腹瀉的同時(shí)還可能引發(fā)腦膜炎等。

保鮮時(shí)間：葉菜兩天 雞蛋兩周
“把新鮮的食物果蔬放進(jìn)冰箱后，過(guò)幾天再去看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色變淡、水分丟失、營(yíng)養(yǎng)流失、口感變壞等問題。這說(shuō)明，冰箱對(duì)食品的保鮮是有時(shí)效的?！辟R青指出，帶葉蔬菜在冰箱里儲(chǔ)存的時(shí)間好不要超過(guò)2天；果實(shí)類儲(chǔ)存時(shí)間不要超過(guò)5天；新鮮雞蛋儲(chǔ)存好不要超過(guò)2個(gè)星期。但不論什么冷凍食品，在冷凍室內(nèi)的保存期限不要超過(guò)1個(gè)月。
防“菌”有招
1.食物入箱前別清洗部分愛干凈的市民，習(xí)慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗后再放入冰箱，其實(shí)，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護(hù)膜”，將保護(hù)膜洗掉后，反而有助于細(xì)菌入侵食物，加速食物變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冰箱。
2.熱帶蔬果別放冰箱果蔬中，芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果好不要放在冰箱里，否則會(huì)被“凍傷”加速其變質(zhì)。夏季常見的水果西瓜，好現(xiàn)買現(xiàn)吃，從冰箱取出來(lái)后好削去暴露在空氣中的瓜肉再吃。
3.生熟食分開存放香腸、烤雞等熟肉制品開封后，不要連同包裝袋直接放進(jìn)冰箱里，這樣不但會(huì)給冰箱環(huán)境帶來(lái)污染，而且會(huì)加速其變質(zhì)，可以放在保鮮盒里。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒里，儲(chǔ)存在冰箱的冷凍室。廠 家 加 盟 熱 線：188 0898 5831 （同號(hào)） 蘇才生 經(jīng)理（招商部）
4.冰箱食物煮熟再吃
一般情況下，加熱5分鐘以上，食物上的致病菌基本可以殺滅。
5.盒裝、瓶裝食物開封后兩天內(nèi)吃完
聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶制品、肉、禽、蛋類食品，開封后好即時(shí)食用完畢。若將剩下的存放冰箱，應(yīng)在一兩天內(nèi)吃完。
6.面食袋口別封死饅頭、點(diǎn)心等面食，應(yīng)先裝入食品袋再放進(jìn)冰箱冷藏室，但袋口別系死。因?yàn)樵诿芊猸h(huán)境里，厭氧菌會(huì)大量繁殖，容易滋生霉菌等細(xì)菌，導(dǎo)致其變味、變質(zhì)。
7.半年左右使用的冰箱消毒劑或者請(qǐng)的家電清洗人員給冰箱做一次的清洗！
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