小型釀米酒工藝：懂得這4招，品醬香酒不用愁！
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更新時間：2018-06-06 信息編號：187475749

價格：
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原產(chǎn)地：
廣東
品牌：
唐三鏡
關(guān)鍵詞：
釀酒技術(shù),釀酒設(shè)備

付婷婷

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小型釀米酒工藝：懂得這4招，品醬香酒不用愁！

商品別名	白酒,藥酒	面向地區(qū)	廣東廣州	原產(chǎn)地	廣東
品牌	唐三鏡	包裝規(guī)格	其它	包裝方式	其它
保質(zhì)期（天）	其它	售賣方式	其它

的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長;淡，說明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短。　　
一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個步驟。
1、蕩香觀其色
主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。　　
醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。　　
當(dāng)然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹(jǐn)防添加偽造。　　
2 、咂香品其味
呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。　　
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，熱烈過后會很輕松。　　
呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒有很難聞的味道。　　
3 、空杯嗅其香
裝過好的醬香型白酒的杯子，香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不的沁人心脾。　　
據(jù)說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標(biāo)準(zhǔn)，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。　
4、掌心留香品其純　　
將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿不嗆鼻。在品飲的時候，這是比較質(zhì)樸的方法。　　
實際上，醬香不是一種香，已經(jīng)了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復(fù)合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。想要了解更多釀酒資訊，可以在百度搜索“唐三鏡付婷婷”即可了解更多酒類信息。

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唐三鏡企業(yè)管理有限公司 8年

主營：白酒酒曲,釀酒設(shè)備釀酒技術(shù)
地址：廣東廣州番禺區(qū)市橋大北路189號新業(yè)大廈四樓（市橋汽車站旁）

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