牛奶的營養(yǎng)價值高，是鈣的重要來源，還有蛋白質。大家都知道喝奶方便補鈣，可是還是會有人擔心牛奶里有抗生素有荷爾蒙，擔心致癌或者導致孩子性早熟。

這篇文章就解釋一下牛奶里的荷爾蒙和抗生素到底有多大本事。

BST是什么？

BST,也叫rBHG，是奶牛自然產生的一種荷爾蒙。很多農場也用BST來給奶牛提高奶量，不過也不是亂用，它的使用是有規(guī)范的。

牛奶中，無論有沒有給奶牛用過BST，都含有荷爾蒙。

但是，這種荷爾蒙沒法在人體里起作用。

，它在高溫下會改變形狀，就像鑰匙變了形狀而打不開門一樣，也失去它原本的功能。無論是冷柜里賣的巴氏消毒奶，還是常溫售賣的溫消毒奶，里面的荷爾蒙都已經變性、失去功能，也不能再稱為“荷爾蒙”，更無從起作用。

即使是沒經過高溫消毒的生奶，這種荷爾蒙進入消化道，也會被胃酸和蛋白消化酶分解成碎片，使其失去功能。

所以，牛奶里的荷爾蒙對造成性早熟其實是無能為力的。

牛奶里有抗生素嗎？

都知道濫用抗生素不好，如果食品里有抗生素，長期吃當然也不好了。

奶牛如果生病，常常是乳腺炎，會吃抗生素。在美國，奶牛吃抗生素期間的牛奶是被擠出來丟棄的。中國的標準也是一樣。

那些沒有使用BST的奶牛吃抗生素會少一些，但是不等于就不吃，因為奶牛除了得乳腺炎以外還可能生其他的病。
其實，只要農場有依照國家標準把該丟棄的牛奶丟棄就好了。

促生長因子

奶牛用過抗生素之后，體內的IGF-1會上升。IGF-1也叫促生長因子，是小孩生長發(fā)育必需的一種因子。沒有IGF-1，小孩的生長荷爾蒙就不能好好工作。

不過我們人類的小孩可不能依靠牛奶來得到IGF-1，否則就要發(fā)育遲緩了，因為絕大部分發(fā)育需要的IGF-1是由人體自身合成的。

不過，如果每天喝超過3杯奶（750ml）的話，尤其是青春期的少年們，可能青春痘會更嚴重一些哦。

所以，牛奶里的IGF-1無論是致癌還是促進性早熟，都是杯水車薪，有心無力。

只要是按規(guī)范養(yǎng)殖的奶牛場產出的牛奶不會造成性早熟或致癌。

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