一、臺灣炸雞排概述
臺灣雞排也是傳統(tǒng)的臺灣小吃，特點之一便是大，那臺灣雞排到底有多大呢？有這樣的一句話來形容臺灣炸雞排的大，那就是“賽過手掌大過臉”。臺灣炸雞排表皮蓬松，肉質(zhì)鮮嫩，咬上一口，酥脆爽口，其好吃的關(guān)鍵秘訣就在于表層裹汁的傳統(tǒng)，以及雞肉的刀工技術(shù)和腌制工藝。因為臺灣炸雞排入口香酥，進(jìn)而鮮嫩多汁的雞肉在口中水乳交融，這樣的口感體驗大受廣大消費者的好評與喜愛，
所以臺灣雞排店如雨后春筍般在大街小巷出現(xiàn)，顧客也是絡(luò)繹不絕。
臺灣雞排雖然是油炸食品，但是因其一般采用植物油脂進(jìn)行油炸，仍然有著豐富的營養(yǎng)。創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營雞排店的同時，仍可選擇多種食品種類進(jìn)行加工烹制，例如禽類肉品及附屬品、豆制品、瓜果類、水產(chǎn)海鮮類原料、蔬菜類等原料均可。在進(jìn)行油炸和調(diào)味的過程，的臺灣風(fēng)味需特別精選十幾種中藥腌制而成，很難被同行仿制，因此在同行競爭中有著明顯的優(yōu)勢。
一、臺灣炸雞排概述
臺灣雞排也是傳統(tǒng)的臺灣小吃，特點之一便是大，那臺灣雞排到底有多大呢？有這樣的一句話來形容臺灣炸雞排的大，那就是“賽過手掌大過臉”。臺灣炸雞排表皮蓬松，肉質(zhì)鮮嫩，咬上一口，酥脆爽口，其好吃的關(guān)鍵秘訣就在于表層裹汁的傳統(tǒng)，以及雞肉的刀工技術(shù)和腌制工藝。因為臺灣炸雞排入口香酥，進(jìn)而鮮嫩多汁的雞肉在口中水乳交融，這樣的口感體驗大受廣大消費者的好評與喜愛，
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