河南華焙西點(diǎn)位于河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院龍子湖校區(qū)，設(shè)有烘焙班，裱花經(jīng)典班，翻糖蛋糕經(jīng)典班，咖啡飲品班，韓式蛋糕裱花班等班次，學(xué)員上課全部真材實(shí)料教學(xué)，烘焙大師現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)，學(xué)生按要求自己動(dòng)手操作。今天面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校給我們介紹一下世界各地的特色面包，一起來(lái)看看吧。

美國(guó)面包——百吉餅

　　在美國(guó)紐約流行的面包，臺(tái)灣叫做“貝果面包”。來(lái)源據(jù)說(shuō)是1683年，波蘭戰(zhàn)勝了土耳其，解救了奧地利，一位維也納的猶太面包師傅，用通過(guò)酵母發(fā)酵的面粉團(tuán)，做出馬蹬形的圈餅，獻(xiàn)給喜歡騎馬的波蘭國(guó)王，因此，這種猶太圈餅就叫做百吉餅，在歐洲迅速流行起來(lái)。

　　日本面包——和果子

　　和果子，本來(lái)泛指日式糕點(diǎn)。就大類別來(lái)區(qū)別，能夠分為生果子和干果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)。因?yàn)榇娣艜r(shí)間短，通常只能放兩天左右，要趁新鮮用。比起其它和果子，生果子十分注重外型改變，因此變成日人送禮用的主選。相對(duì)于生果子的鮮食要求，耐放的干果子，為了長(zhǎng)時(shí)間存放，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種外型。在餡料有些，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶然也見(jiàn)抹茶餡，時(shí)節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包含糯米、蓬來(lái)米)，組合成多種變化。一到日本，走進(jìn)和果子店，肯定讓人眼花繚亂。

　　法國(guó)面包——法棒

　　法度長(zhǎng)棍面包是一種傳統(tǒng)的法度面包，本意是長(zhǎng)條形的寶石。法度長(zhǎng)棍面包的配方很簡(jiǎn)單，只用面粉、水、鹽和酵母四種根本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。傳統(tǒng)講究：在形狀上、分量上也統(tǒng)一為每條長(zhǎng)76cm，重250g，還規(guī)定斜切要有7道口才標(biāo)準(zhǔn)。

　　德國(guó)面包——椒鹽卷餅

　　椒鹽卷餅是一種小吃，也有人稱它為蝴蝶脆餅。它通常是蝴蝶形的，用小麥粉制成，咸的。其來(lái)源地有兩個(gè)說(shuō)法：德國(guó)或法國(guó)阿爾薩斯。出現(xiàn)的年代也有中世紀(jì)或古羅馬等說(shuō)法。在美國(guó)售賣的椒鹽卷餅通常是硬的，在美國(guó)是一種多見(jiàn)的零食。但也有人做成面包，也是蝴蝶形?？墒撬幌裢ǔ５拿姘?，所以吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬，烤完會(huì)在上面加上粗鹽。喬治布什便因吃椒鹽卷餅而鯁喉暈倒，在德國(guó)，椒鹽卷餅是松軟的。

　　澳大利亞面包——肉餡餅

　　在澳大利亞人眼里肉餡餅永遠(yuǎn)是那么鮮美誘人：金色的脆皮，的形狀，一口咬下，多汁嫩滑的美味肉餡令人沉醉不已。平日里你也許會(huì)怕胖，國(guó)慶節(jié)是個(gè)好機(jī)會(huì)讓你放縱一把，全國(guó)各地都會(huì)有肉餡餅大胃王的競(jìng)賽，有時(shí)分還會(huì)有拉明頓蛋糕和三明治大胃王競(jìng)賽，可是參賽的人十分高興的時(shí)候，永遠(yuǎn)都是我們齊聲宣布肉餡餅咀嚼聲的時(shí)候。

　　我國(guó)面包——花卷

　　花卷是和包子、饅頭相似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，能夠做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

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