鄉(xiāng)野村莊芒果干果脯蜜餞類
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更新時間：2017-06-21 信息編號：120566216

￥312

≥ 1箱

價格：
312.00 元
原產(chǎn)地：
其它
品牌：
鄉(xiāng)野村莊
關(guān)鍵詞：
芒果干

和亞茹

18272828551

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鄉(xiāng)野村莊芒果干果脯蜜餞類

商品別名	芒果干	面向地區(qū)	全國	原產(chǎn)地	其它
品牌	鄉(xiāng)野村莊	包裝規(guī)格	其它	品種	其它
包裝系列	簡裝系列	保質(zhì)期	12個月	保質(zhì)期（天）	365
儲藏方法	陰涼處	地方風味	其它	加工工藝	果干類
口味	芒果	售賣方式	散裝

凈含量（規(guī)格） 80 品牌鄉(xiāng)野村莊
售賣方式包裝是否進口否
產(chǎn)品類別果干原料與配料
本公司供應鄉(xiāng)野村莊芒果干果脯蜜餞類；凈含量（規(guī)格）:80；品牌:其他；售賣方式:包裝；是否進口:否；產(chǎn)品類別:果干。
傳統(tǒng)芒果果脯大多采用煮制法，產(chǎn)品色澤較暗、果肉軟爛，含糖量一般在65%以上，屬于高糖食品，不符合現(xiàn)代健康飲食的要求。王天陸研究了低糖芒果果脯的加工技術(shù)，用0．2%檸檬酸、0．3%氯化鈣、0．2%亞硫酸鈉構(gòu)成的復合液對芒果片進行硬化護色6h，再糖浸 8h，糖液濃度為40%，再經(jīng)3h真空滲糖后進行真空干燥，但該生產(chǎn) 工藝中運用了亞硫酸鈉，容易造成二氧化硫含量超標。王中鳳對低糖芒果果脯制作工藝進行了改進，用 0．5% CaCl2+1．0% NaCl+0．2%檸檬酸組合溶液對芒果片進行護色硬化處理，加0．5% 魔芋精粉增加產(chǎn) 品的飽滿度，再在真空度0．06 MPa下維持30min、室溫滲糖4h，重復處理3次，終產(chǎn)品的含糖量只有35%～40%，采用該技術(shù)研制出的果脯保持鮮果特有的香甜爽脆的性質(zhì)，成品糖含量低于50%，符合低糖果脯的含量要求。馮春梅等研究了原味無硫芒果干的加工工藝，將預處理好的芒果片按糖液與芒果質(zhì) 量比為1∶3進行浸泡、浸泡糖液的初始溫度 30 ℃、糖液初始濃度為30°Brix，D－異抗壞血酸鈉用量為 0．3‰，并在 0．07 MPa下維持真空3h，然后用 60～70 ℃ 的熱風干燥至不黏手為止，即得到成品芒果干。這幾項研究對于低糖果脯的發(fā)展有重要意義，但仍有待于進一步深入研究。

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