2017年烘焙行業(yè)發(fā)展前景展望，安特魯烘焙受到消費(fèi)者的一致喜愛
烘焙食品從無到有，經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育和發(fā)展過程，隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大，其市場(chǎng)容量逐年增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民帀。
烘焙行業(yè)發(fā)展至今的特征
一、從一二線到三四線
中國(guó)的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面包、蛋糕，餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。
二、區(qū)域化明顯
盡管烘焙行業(yè)迸發(fā)出了勃勃生機(jī)，市場(chǎng)蛋糕吸引了眾多的蠶食者，但目前仍多局限于區(qū)域市場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)品牌化連鎖的本土烘焙企業(yè)。 比如，好利來和克里斯汀的年銷售額雖然在20億元左右，但好利來在南方市場(chǎng)缺失，克里斯汀則在北方也難尋蹤跡。烘焙行業(yè)到目前為止，并沒有出現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng) 占有優(yōu)勢(shì)的品牌。
三、品牌雜亂
市場(chǎng)魚龍混雜，充斥著眾多小品牌。一個(gè)普通的縣級(jí)城市甚至都有兩三個(gè)牌子，一個(gè)地級(jí)市經(jīng)一輪又一輪的洗牌，依然存在七八個(gè)品牌的現(xiàn)象，競(jìng)爭(zhēng)是的，只不過，當(dāng)今烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)模式粗放，成熟度不高。
四、低層次競(jìng)爭(zhēng)
因?yàn)槭袌?chǎng)被眾多中品牌瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場(chǎng)。所以，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、渠道競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等層面，真正靠品牌拉動(dòng) 銷售的很少，致使烘焙市場(chǎng)還停留在一個(gè)初級(jí)、低層次競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。此外，與烘焙業(yè)的繁榮景象相比，國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)的滯后營(yíng)銷模式制約了烘焙業(yè)向更高層面的發(fā)展。千 篇一律的產(chǎn)品銷售，雷同的營(yíng)銷模式，低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，落后的技術(shù)……成為國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸。
五，同質(zhì)化嚴(yán)重
當(dāng)下國(guó)內(nèi)烘焙產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈演愈烈，產(chǎn)品同化到營(yíng)銷同質(zhì)化，管理同質(zhì)化到戰(zhàn)略同質(zhì)化，局部的差異化無法使企業(yè)走出同質(zhì)化的怪圈。當(dāng)下，國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)從經(jīng)營(yíng)到品牌化進(jìn)程當(dāng)中需要解決的問題眾多。
市場(chǎng)上的好品牌有哪些？
激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，具備鮮明的特色，才能夠市場(chǎng)發(fā)展。作為一個(gè)烘焙品牌，安特魯烘焙能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地，是依靠自身的產(chǎn)品質(zhì)量，也是依靠特有的品牌優(yōu)勢(shì)。
源于英國(guó)，讓安特魯自誕生開始就被賦予了浪漫的藝術(shù)氣質(zhì)。安特魯?shù)漠a(chǎn)品形象高雅，店面設(shè)計(jì)以西式風(fēng)格為主，散發(fā)出浪漫的迷人氣息，美食美器，藝術(shù)享受。安特魯注重品牌形象的維護(hù)，原材料采購(gòu)體系嚴(yán)格，烘焙工藝，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控，從生產(chǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)打質(zhì)量關(guān)，確保品質(zhì)安全。公司從歐洲引進(jìn)了新的烘焙工藝和制作設(shè)備，高薪聘請(qǐng)了具有豐富的經(jīng)驗(yàn)的烘焙師組成強(qiáng)大的研究團(tuán)隊(duì)。這些將英式面包華美的外形與中國(guó)糕點(diǎn)的靈動(dòng)品味交融，帶給人們、高藝術(shù)、高享受的體驗(yàn)。目前，安特魯推向市場(chǎng)的產(chǎn)品有面包、蛋糕、西點(diǎn)、飲品等系列，上千種產(chǎn)品，口味、健康營(yíng)養(yǎng)、新鮮美味，受到消費(fèi)者的一致喜愛。

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