帕帕羅蒂的面包與同行相比有什么特之處呢？”2017年4月15日，新華重慶小記者前往帕帕羅蒂南坪店，深入了解帕帕羅蒂的品牌文化及發(fā)展歷程。小記者還親手制作了帕帕羅蒂經典的面包——招牌羅蒂。

本次活動，由帕帕羅蒂南坪店店長蔣文靜大家參觀了帕帕羅蒂的店內環(huán)境、生產設備，還為大家講解了帕帕羅蒂面包的制作過程。

帕帕羅蒂的面包種類有榴蓮王羅蒂、椰絲蘿莉、招牌羅蒂。除此之外，帕帕羅蒂推出了馬來西亞拉茶、檸檬拉茶等特色飲品。通過蔣文靜的介紹了解到，帕帕羅蒂面包的制作原料均為進口，面包胚由帕帕羅蒂長沙總部配送到各個店鋪，冷凍的面包胚經過自然解凍后發(fā)酵，再把總部配送的分裝好的醬料包適當揉捏，然后把揉捏好的醬料擠在面包胚上，后把面包胚放入烤箱烤15分鐘左右就完成了制作。

除了了解面包制作過程，小記者還被分成兩組，體驗制作“招牌羅蒂”揉、擠醬料環(huán)節(jié)。現場，蔣店長親自給小記者們示范如何揉、擠醬料。帕帕羅蒂面包上酥脆可口的酥皮就是這個醬料經過高溫烘焙而成，所以揉、擠醬料的方法拿捏非常重要。

店長蔣文靜表示，把醬料包揉捏至有點泛白，手感比較稀、有點溫熱的狀態(tài)，然后手拿醬料包，手抬至離面包胚中心大概三厘米的距離，從面包胚中心開始垂直向外以繞圈的方式擠醬料，“外圍不要擠滿，以免醬料溢出，影響烘焙后面包的美觀?！?br />
“咦，怎么我擠出的形狀是一坨一坨的，不是一圈一圈的呢？”、“哎呀，這個面包胚上為什么有氣泡??？”……原來由于小記者在擠醬料的過程中，手沒有垂直于面包胚，而且掌握不好力道等因素，導致擠出來的形狀千奇百怪。氣泡是由于面包醒發(fā)濕度高、水分大原因引起的。

而現場也不乏有制作小能手，來自珊瑚實驗小學的小記者黃丹是個單手擠醬的小記者，并且擠出的形狀規(guī)整，得到了蔣店長和同組小記者的一致贊賞。

經過大約15分鐘的烘焙，面包出爐了。小記者們互相分享了自己制作的面包，還給陪同的家長品嘗了面包。來自中華路的袁輔汛小記者還給爸爸留了兩塊面包，“這個面包酥脆的金黃色外皮、松軟的面包內層、層次鮮明的口感、濃郁的香味，我一定要帶回去給爸爸嘗嘗！”他表示。

現場可以看到，店內沒有將面包陳列在展示柜里，蔣文靜表示，這是為了向顧客提供的面包都是從烤箱里現拿出來的熱面包，熱的面包口感會更好，味道會更濃郁。

據了解，“帕帕羅蒂”意為“爸爸的面包”。是馬來西亞的一對夫妻希望讓兒子留學，父親為了給兒子籌集學費就制作面包進行售賣。留學后功成名就的兒子為了回報父親，為父親開了一家面包店意為“爸爸的面包”，也就是帕帕羅蒂。從2003年誕生以來，已經在中國、英國、新加坡等國家開設了門店。

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