1.重慶偉澤餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2011-06-20，從事火鍋店連鎖加盟找家好重慶火鍋加盟牌子好服務(wù)好又優(yōu)惠的重慶老火鍋的系列產(chǎn)品的研發(fā)與銷售。偉澤餐飲擁有多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)技術(shù)，一直處于火鍋店連鎖加盟行業(yè)內(nèi)的地位。2.產(chǎn)品說明
詳情說明： 重慶老火鍋是漢族傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮酸辣味兼有，分清湯火鍋紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格特，場面熱烈等特色，因而熱辣山城。
重慶老火鍋文化
老火鍋是重慶火鍋的一大特色，以厚味重油著稱老火鍋的底料以牛油菜油辣椒花椒姜蒜豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。
底料炒好后開始兌鍋，先將辣椒花椒雞精味精姜籽蒜瓣醪糟料酒冰糖精鹽等放入鍋內(nèi)，再將油水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的本味，追求的是火鍋的真味厚重，回味悠長。
重慶火鍋與山城文化
重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒達(dá)官顯宦文人騷客商賈農(nóng)工，還是紅男綠女黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶！”
巴文化深層凝重勇武豪放，重慶人也已耿直好爽脾氣火爆著稱。這種文化氣質(zhì)表現(xiàn)在火鍋上，也是“大江東去式”的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用手撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也氣壯山河，如“巴將軍”“不醉無歸火鍋”等，聽來頗有重慶氣質(zhì)。就算是以火爐著稱的炎炎夏日，火鍋食客的熱情同樣絲毫不減。你經(jīng)常能夠看到三五成群的重慶漢子，褪去上衣赤膊上陣，在大快朵頤中吃得汗流浹背。雖說略有不雅，但那種酣暢淋漓的樣子，讓人看了都不禁大呼暢快！
重慶人處事耿直念舊，于是便有了流行數(shù)十年而不衰的老灶火鍋。2011年，重慶火鍋協(xié)會(huì)曾宣布棄用老油，全部采用一次性鍋底。然而由于人們飲食習(xí)慣的強(qiáng)大阻力，老油火鍋至今仍有廣泛的市場。
重慶火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性?！盎疱仭币辉~既是炊具盛具的名稱，還是技法“吃”法與炊具盛具的統(tǒng)一。
重慶火鍋表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素生與熟麻辣與鮮甜嫩脆與綿爛清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心同聚同享同樂”的文化氛圍。產(chǎn)品客戶群：喜愛火鍋需要火鍋加盟的客戶
產(chǎn)品商標(biāo)：曉渝火鍋
產(chǎn)品技術(shù)：
產(chǎn)品功能：
產(chǎn)品價(jià)格：1
產(chǎn)品銷售鏈接：?id=360 3.眾所周知，的偉澤餐飲管理理念鑄就了的偉澤餐飲文化，日臻完善的標(biāo)準(zhǔn)化流程化已成為偉澤餐飲管理不變的主旋律，重慶火鍋加盟品質(zhì)和細(xì)節(jié)精細(xì)化，已實(shí)現(xiàn)偉澤餐飲生產(chǎn)流程全覆蓋。更多服務(wù)詳情咨詢，請(qǐng)撥打熱線：，或訪問我們的官網(wǎng)：

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