復底：即所謂的三層底，上下兩層為不銹鋼，中間一層為鋁片，鋁片的性能是：導熱快，均勻，能儲存熱量，當您關火后儲存的熱量還能發(fā)揮作用，使得鍋底受熱均勻不易糊底，更能節(jié)省能源。由于是三層底，所以更加耐用，而且復底鍋讓人看上去美觀很多，也很多，既實用又好看。

所謂的單底、復底其實就是不銹鋼鍋底部的層數(shù)。從外觀看，復底不銹鋼鍋相對于單底不銹鋼鍋比較厚實，且底部呈螺旋狀。那么兩種鍋的適用范圍：不銹鋼單底鍋通用型適用于煤氣爐和電磁爐。而不銹鋼復底鍋僅適用電磁爐，然而它以特的導熱快、受熱均勻不易糊底、節(jié)能環(huán)保等性能，受廣大家庭主婦熱愛。

兩者都有各自的優(yōu)點，選擇則估計每個家庭的使用習慣決定。

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