廚房是每個家庭主婦出入的地方，但是有關(guān)于一些廚房廚具的禁忌，你知道么？現(xiàn)在長沙廚房設(shè)備定制廠商來給你普及一下吧。

鋁鍋忌長期盛飯菜

鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，在空氣里很輕易氧化天生氧化鋁薄膜。

金屬容器忌盛酸性飲料

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中?？墒菍ζ渌鶟摲奈ｋU，就鮮為人知了。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。

塑料食具忌盛油脂類物品

塑料食具忌盛放食品過久，每次用完之后應(yīng)立刻洗凈放好。一旦喝了這種飲料，就會引起化學(xué)性食品中毒，泛起頭痛、惡心、腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。鹽也能破壞氧化鋁，假如將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。這些鋁分子和食品發(fā)生化學(xué)變化，天生鋁的化合物。忌盛油脂類物品，由于軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染；忌放鮮魚，因為軟塑料食具吸收氣息的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除。

忌用搪瓷制品煮盛食品

各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食品就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝開水或用沸水泡燙。好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥

因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱前提下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會產(chǎn)生貧血、神經(jīng)衰弱、骨髓增生受抑等癥。為了安全，好不要用搪瓷制品來煮食品，也不要用它來盛放酸性食物。由于搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各種金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。

忌用彩瓷餐具盛酸性食品

繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐具，會給就餐者一種美的享受。不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉仍是低溫彩釉，其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構(gòu)成的顏料，隨食品進入人體，對身體造成損害，甚至能引起慢性中毒。

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