肉制品消泡劑應(yīng)用領(lǐng)域：食品加工,中低溫加工行業(yè)。 羊肉卷消泡劑，直接加入消泡劑后，煮出來高湯，不會發(fā)生渾濁，起沫現(xiàn)象。

　　實力消泡劑廠家 肉卷消泡劑 泡敵 食品加工消泡劑是硅氧烷多種活性助劑精制而成。在水性體系中易分散，使用方便。特點是：消泡速度快，抑泡時間長，，用量低。在水中易分散，能與液體產(chǎn)品很好地相容，不破乳漂油。具有快速的消泡效力和抑泡功能，與各類助劑配伍良好。

　　肉制品消泡劑使用方法：可以在冷漿中添加，也可以在熱漿中添加，客戶根據(jù)起泡的環(huán)節(jié)選擇性添加，具體使用量根據(jù)泡沫的多少而定

特點：銳思創(chuàng)團(tuán)隊根據(jù)調(diào)理肉制品的特點和客戶需求研發(fā)的無磷保水劑系列產(chǎn)品針對性的解決了調(diào)理肉制品加工領(lǐng)域普遍磷超標(biāo)的缺點，用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強(qiáng)、出成率高、粘合性好、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強(qiáng)等特點，得到廣大行業(yè)客戶的一致認(rèn)可。

使用方法：將雞肉保水劑按原料比例1%－1.5%和其他配料混入冰水?dāng)嚢枞芙膺M(jìn)行注射和滾揉。

推薦使用配比：

1、原料肉100，S1或S2 1.2，鹽0.2，冰水30－40，進(jìn)行間歇滾揉，滾20分，休10分，后10分鐘加入201A 0.4，總時長根據(jù)實際原料和情況不低于1.5小時；

2、如能提前注射再滾揉，效果更佳；調(diào)理大胸或塊肉建議注射再滾揉；

產(chǎn)品名稱：五花肉保水劑

品牌：銳思創(chuàng)

供應(yīng)商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區(qū)四流北路43號紅星產(chǎn)業(yè)園內(nèi)

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青島銳思隆食品配料有限公司，專注肉類食品配料的生產(chǎn)和研發(fā)；公司是國內(nèi)早從事五花肉類保水劑開發(fā)應(yīng)用和推廣的公司，所生產(chǎn)的保水護(hù)色劑，具有添加量低，保水性穩(wěn)定，口感真實，顏色佳。目前所合作的五花肉類生產(chǎn)企業(yè)，都是行業(yè)較具影響力的規(guī)模客戶。 歡迎新老客戶咨詢交流和洽談。

銳思創(chuàng)專注肉類食品配料。

使用方法：將銳思創(chuàng)保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗證此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng)R10系列德國磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應(yīng)用于各類肉灌制品、調(diào)理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務(wù)人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復(fù)。

素肉粉B系列精選植物膠體原料，經(jīng)過科學(xué)配伍而成，與傳統(tǒng)的食用膠體不同，本品具有的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強(qiáng)、有咬勁、結(jié)構(gòu)豐滿的產(chǎn)品，從而顯著提升產(chǎn)品品質(zhì),此品與復(fù)配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.

適用范圍：臺灣烤腸、火鍋料、調(diào)理重組類等

參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%

產(chǎn)品特點：

1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強(qiáng)咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質(zhì)降低成本。

2、冷凍調(diào)理制品中增加粘性結(jié)構(gòu)，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強(qiáng)。

使用方法：具體產(chǎn)品請咨詢公司相應(yīng)業(yè)務(wù)人員。

特點：能賦予醬牛肉傳統(tǒng)的口感并減少加工工序，無需注射穩(wěn)定產(chǎn)成品出成率在85%左右，口感風(fēng)味俱佳，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢。

功能：本保水劑能迅速溶解滲透到肉類原料中，從而改變?nèi)忸愒系腜H值，促進(jìn)鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強(qiáng)度，螯合金屬離子，從肌理上達(dá)到優(yōu)效果，從而制造出更好的成品。

使用范圍：應(yīng)用于各類醬肉制品的乳化和保水。

推薦使用配比：具體請咨詢相應(yīng)公司人員。

使用方法：將所有輔料與冰水混合溶解均勻后，加入滾揉機(jī)內(nèi)，真空0.08MPA間歇滾揉2小時（20停10）后，送至保鮮庫靜腌40小時后醬鹵，老湯燒開后加入腌制好的肉，升溫到88℃－90℃出鍋，根據(jù)肉塊大小鹵煮90－120分鐘出鍋，散貨可關(guān)火后再悶2－6小時