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關(guān)鍵詞 |
低聚半乳糖生產(chǎn)廠家,低聚半乳糖廠家,低聚半乳糖,低聚半乳糖價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
低聚半乳糖生產(chǎn)廠家 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
GALACTOOLIGOSACCHARIDES |
外觀 |
無臭 |
性質(zhì) |
無臭 |
名稱 |
低聚半乳糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
其它 |
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一、簡介
品名：低聚半乳糖
英文名稱：Galactooligosaccharides，GOS
分子式：（C6H11O5）nn為2-8
二、性狀
低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性，不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對雙歧桿B菌則不明顯。
三、用途
低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛的應(yīng)用于烘培食品,乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點 調(diào)味品中。應(yīng)用于烘培食品不僅能改善食品風(fēng)味、質(zhì)地及色澤，還能因為其低能量減少肥胖癥的發(fā)生。嬰幼兒配方奶粉中添加GOS，可以促進嬰幼兒腸道健康并增強其強抵抗能力，還進一步提高了嬰幼兒對配方奶粉的生理耐受性。
低聚半乳糖是母乳中重要的益生元，其安全性已經(jīng)受到廣泛認可，我國已于2008年9月將其列入新資源食品目錄中。低聚半乳糖的生理功能，雙歧桿菌增殖因子低聚半乳糖對腸內(nèi)的雙歧桿菌和乳酸菌具有同時增殖的作用，且可抑制有害菌滋長，同時具有和膳食纖維相同的效用，可促進腸胃蠕動，改善腸道功能。低聚半乳糖的有效攝取量為3g/d 每日攝取3g-10g。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工 。
乳制品、嬰幼兒配方食品、奶酪制品
健康食品
食品添加劑、肉制品、面包、谷類、糖果、餐后甜點、水果制品
飲料、飲用水酒
綠色飼料、寵物食品
