關(guān)鍵詞 |
單甘脂廠家,單甘脂生產(chǎn)廠家,單甘脂,單甘脂價(jià)格 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
123-94-4 |
包裝 |
25kg/件 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
其它 |
單甘脂的生產(chǎn)廠家粉末或結(jié)晶
一、簡(jiǎn)介
中文名稱：?jiǎn)胃手?/p>
英文名稱：Monostearin
別名名稱：二羥基丙基十八烷酸酯 單硬脂酯 甘油單硬酯酸酯 甘油酰-1-單硬脂酸
二、性狀
白色或淡黃色蠟狀固體，無(wú)臭，無(wú)味。
三、用途
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5。
2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。
4. 用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
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