CAS 號
50-69-1
分子式
C?H??O?
簡介
D - 核糖是一種五碳醛糖，屬于單糖化合物，常溫下以結(jié)晶或粉末形態(tài)存在。通過微生物發(fā)酵或化學合成制得，在食品、化工、材料等領(lǐng)域作為原料或添加劑使用。

D-核糖是一種天然存在的五碳單糖，廣泛分布于生物體內(nèi)，是核糖核酸（RNA）的重要組成單元，也是多種生物活性物質(zhì)（如ATP、輔酶）的合成前體。其化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，易參與糖類代謝反應，工業(yè)上可通過生物發(fā)酵或化學合成法制備。

此外，D-核糖還可作為營養(yǎng)強化劑，用于調(diào)制乳粉、豆粉、豆?jié){粉等產(chǎn)品中。在工業(yè)領(lǐng)域，D-核糖可用于生產(chǎn)核苷類藥物、類固醇等
。在紡織行業(yè)，D-核糖可能用于某些特定的化學處理過程，但具體應用需進一步研究。

用法用量：
核苷合成：用量為反應底物物質(zhì)的量的 1~1.5 倍；
中間體合成：添加量為反應體系質(zhì)量的 8%~15%。

用法用量：
生物發(fā)酵：培養(yǎng)基中D-核糖濃度通常為1%-5%（質(zhì)量分數(shù)），需根據(jù)菌種及發(fā)酵工藝調(diào)整。
化工合成：具體用量需根據(jù)反應體系及產(chǎn)品要求確定，一般作為原料參與反應，無固定用量范圍。

用法用量：若開發(fā)相關(guān)應用，需通過實驗確定佳用量，通常作為配方組分之一，占比需根據(jù)整理效果及工藝條件調(diào)整。

用途：
作為有機合成原料，用于核苷類化合物（如核苷酸）的制備；
在醫(yī)藥中間體合成中作為糖基供體，參與縮合反應。

用途：
發(fā)酵工業(yè)：作為微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源，用于氨基酸、酶制劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)；
材料工業(yè)：作為制備生物降解材料（如聚酯類高分子）的中間體。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：作為食品原料或甜味劑（需符合 GB 2760 等國家標準），用于飲料、烘焙食品、乳制品等。
用法用量：
飲料類：添加量為 0.5~2 g/kg；
烘焙食品：添加量為 1~3 g/kg；
乳制品：添加量為 0.8~2.5 g/kg。