產品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
概述：
凝乳酶是采用生物工程技術從天然番木瓜未成熟的果實中分離提純而制得的一種天然生物酶，其分子量為36000屬于疏基（—SH）酶。
利用凝乳酶可有效凝乳組分生產新鮮的或經短期發(fā)酵成熟的干酪，制成新型干酪制品，大大促進國人對干酪的消費，從而促進干酪產業(yè)的發(fā)展。
緩解我國價格較貴的日益緊張的皺胃酶，降低生產成本，具有的社會效益和經濟效益。
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應用范圍
食乳制品；
仿制干酪的生產；
適合中國人口味的風味系列化再制干酪；
乳清多肽、含干酪飲料；
醫(yī)藥等行業(yè)。
凝乳強度檢測：
凝乳強度的測定采用Arima法，
把40min凝固1ml，100g/ L的脫脂乳的酶量定義為一個索氏單位。
2400 5
凝乳強度= ╳ ╳ D(稀釋倍數)
T 0.5
安全：
凝乳酶屬于的酶制劑，是蛋白質，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認證資質 ————
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