關(guān)鍵詞 |
嗜酸乳桿菌廠家,嗜酸乳桿菌生產(chǎn)廠家,嗜酸乳桿菌,食品級(jí)嗜酸乳桿菌廠家 |
面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
山東 |
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主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
嗜酸乳桿菌 |
型號(hào) |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
嗜酸乳桿菌廠家,嗜酸乳桿菌生產(chǎn)廠家,嗜酸乳桿菌,食品級(jí)嗜酸乳桿菌廠家,濟(jì)寧
一、簡(jiǎn)介
嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus簡(jiǎn)稱A菌）屬乳桿菌科中的乳桿菌屬，為革蘭氏陽性菌，形態(tài)呈細(xì)長(zhǎng)桿狀，無鞭毛，不運(yùn)動(dòng)，厭氧或者兼性厭氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進(jìn)行同型發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。
二、性狀
本菌適合在兼性厭氧條件下生長(zhǎng)，適生長(zhǎng)溫度為37-41℃，適發(fā)酵溫度35-4O℃，*生長(zhǎng)溫度為25-28℃，*生長(zhǎng)溫度為43-45℃；適起始pH值為6.5-7.0。
三、用途
1、適生長(zhǎng)溫度為35℃～38℃，20℃以下不生長(zhǎng)，生長(zhǎng)溫度43℃～48℃，耐熱性差；適pH為5.5～6.0，生長(zhǎng)初始pH為5.0～7.0，耐酸性強(qiáng)，能在其它乳酸菌不能生長(zhǎng)的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖，嗜酸乳桿菌的耐酸耐膽鹽能力特別強(qiáng)，當(dāng)膽鹽濃度為0.3%，pH值為2.0時(shí)，存活率達(dá)到62.2%；嗜酸乳桿菌具有明顯的耐滲透壓能力，其可耐受NaCI的濃度為9%；嗜酸乳桿菌對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有明顯的作用，其圈直徑分別為15mm和14mm；
2.嗜酸乳桿菌生長(zhǎng)繁殖需要一定的維生素等生長(zhǎng)因子，適宜生長(zhǎng)溫度下培養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)周期長(zhǎng)；在乳中產(chǎn)酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化還原電勢(shì)和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢(shì)的物質(zhì)（如抗壞血酸、半胱氨酸等）以及生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì)，如肝浸出物、胡蘿卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等，可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長(zhǎng)。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
