沙蒿籽膠廠家,沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家,沙蒿籽膠,食品級(jí)沙蒿籽膠廠家,濟(jì)寧

中文名稱:沙蒿籽膠

中文同義詞:沙蒿籽膠;沙蒿膠;食品級(jí)沙蒿籽膠

英文名稱:sa-hao seed gum

英文同義詞:sa-hao seed gum;Sa-son seed gum

黏度(1％溶液)900Pa·s，為明膠的1800倍。不溶于水，但可分散于水，吸水可溶脹成透明膠體。大白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg。用途作穩(wěn)定劑和增稠劑。用途增稠劑、穩(wěn)定劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2Chemicalbook%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍)；保水劑、成膜劑。生產(chǎn)方法由蒿屬植物(Artemisahalodendron;A."0rdosic；A.sphaerocephala)的種子外皮，經(jīng)脫脂，干燥而得。

二、性狀

黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

   3.用途

(1)高粘度

1%(w/w)鮮膠液粘度可達(dá)9000mPa.s，是相同濃度明膠溶液的1800倍，是海藻酸鈉溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很強(qiáng)可達(dá)到自身的數(shù)十倍，沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣液體。1%(w/w)沙蒿籽膠液24h內(nèi)保水性能優(yōu)于雞蛋液。

(3)非水溶性

沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài)，若將其膠粉加入水中進(jìn)行攪拌，大部分將聚集成團(tuán)而不能很好分散，并有“爬桿”現(xiàn)象。根據(jù)這一特性可用于改良劣質(zhì)小麥粉，解決發(fā)芽小麥發(fā)粘問題，改良面條烹調(diào)性，煮后不發(fā)粘，不混湯，富咀嚼感。

(4)分散性好

液狀沙蒿籽膠經(jīng)濃縮干燥后制成粉狀膠，水稀釋溶脹后成膠具有可逆性，而且分散性好。用一般的非高壓均質(zhì)設(shè)備便可達(dá)到滿意的效果，形成均勻的膠狀液體。

用途

使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。

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