關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
呈味核苷酸二鈉 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
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產(chǎn)品簡介
5′-呈味核苷酸二鈉/5′-核糖核苷酸二鈉/核糖核苷酸鈉/I+G
含量：99
產(chǎn)地：希杰/星湖
起訂：1kg
標(biāo)準(zhǔn)：食品級
性狀：白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達(dá)20％30％。易溶于水（25g/100ml水，20），微溶于、和乙醇。
用途：調(diào)味劑
I+G是新一代鮮味劑，可直接加入到食品中,起到增鮮作用.是增鮮醬油、調(diào)味品如雞精、雞粉等的主要成分，也可與谷氨酸鈉（味精）并用。鮮度是味精的二百多倍。I+G是肌苷酸二鈉(1MP)和鳥苷酸二鈉(GMP)以1：1的比例混合制成。IMP呈雞肉鮮味．鮮度為味精的40多倍；GMP呈鮮菇鮮味．鮮度為味精的160多倍。呈味核苷酸二鈉可被磷酸酯酶降解，導(dǎo)致失去鮮味。而酶類在80情況下會失去活性，因此，在使用這類鮮味劑時，應(yīng)先將生鮮動、植物食品加熱至85將酶鈍化后再行加入。
核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果好的鮮味增強(qiáng)劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一。
產(chǎn)品特性：
一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。
二、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味，可以增強(qiáng)食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味，強(qiáng)化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良?xì)馕叮⒖梢詼p少異味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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