關鍵詞 |
田菁膠廠家,江蘇田菁膠,田菁膠廠家生產(chǎn),田菁膠廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
田菁膠
別名： 豆膠、咸菁膠
外文名：Sesbania Gum
級 別：食品級
有效物質含量：99％
性質：田箐膠為奶油色松散狀粉末.
【田箐膠——質量指標】
1%水溶液粘度 ＞1800mPa.s
干燥失重（GT-32） ≤12.0%
灰分（GT-6） ≤2.0%
1%水溶液pH值 6.5~7.0
砷 ≤0.0002%
重金屬 ≤0.002%
田箐膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，以改善食品的質量。這是由于田箐膠溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性
根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑 改良劑 保持劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，田箐膠用于冰淇淋生產(chǎn)，可改善制品組織，提高制品品質，用量為0.05%。此外，與其極為相似的角豆膠在使用的范圍極為廣泛，如用于乳制品、肉制品、魚及其制品、果醬、糖果等，用量為0.1%~1%。
田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來的多糖類膠質。田箐膠是白色或灰黃色松散粉末,無臭,溶于水。田箐膠有良好增稠效果,不溶于乙醇等有機溶劑。
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