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甜菊糖(Stevia Sugar)色澤純白,口感適宜、無異味,接近蔗糖口味的低熱值甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
甘草苷A(dulcosideA)及甘草苷B(dulcosideB)等,可作為甜味添加劑。甜葉菊喜溫濕,對土壤要求不嚴(yán)格。在土壤濕潤,肥料充足,溫度在15℃以上的條件下生長良好,根系耗氧少,耐高濕,不耐旱,早期缺水時生長受抑制。
經(jīng)急性、亞急性以及慢畜性試驗,均未發(fā)現(xiàn)*問題。物理化學(xué)性穩(wěn)定,無發(fā)酵性,因此比蔗糖制品可延長保質(zhì)期。甜菊糖甜度高,且持續(xù)時間長,無褐變,極利保持飲料、食品的本色。
