產(chǎn)品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
利用凝乳酶可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮的或經(jīng)短期發(fā)酵成熟的干酪，制成新型干酪制品，大大促進國人對干酪的消費，從而促進干酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
緩解我國價格較貴的日益緊張的皺胃酶，降低生產(chǎn)成本，具有的社會效益和經(jīng)濟效益。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應(yīng)用范圍
食乳制品；
仿制干酪的生產(chǎn)；
適合中國人口味的風(fēng)味系列化再制干酪；
乳清多肽、含干酪飲料；
醫(yī)藥等行業(yè)。
凝乳強度檢測：
凝乳強度的測定采用Arima法，
使用條件：
凝乳溫度：35－95℃，適宜溫度35－37℃，使用時可視具體物料而確定溫度值。
使用pH：5－8，其凝乳活性隨pH值的降低而增強，
安全：
凝乳酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，
剩余或灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
凝乳酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
包裝：
鋁塑袋包裝，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認證資質(zhì) ————
