熔點(diǎn)：245℃（分解）。
旋光度：+23.0°至+25.0°（5.5g/100ml，6N HCl）。
pH值范圍：5.0-6.5（1%水溶液）。

功能：
營養(yǎng)強(qiáng)化劑：補(bǔ)充食品中氨基酸含量，提升營養(yǎng)價值。
風(fēng)味調(diào)節(jié)劑：改善食品口感，增強(qiáng)風(fēng)味層次的。

化學(xué)試劑原料：用于制備藥物中間體、熒光劑、復(fù)合氨基酸配方組合等。
生物化學(xué)研究：作為多肽合成原料或?qū)嶒?yàn)試劑。

簡介：L - 鳥氨酸鹽酸鹽是一種氨基酸衍生物，通常由化學(xué)合成或生物提取等方式制備。其分子結(jié)構(gòu)中含有氨基、羧基及鹽酸根，在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域具備一定應(yīng)用價值，是相關(guān)領(lǐng)域中常見的原料類物質(zhì)。

性狀：一般呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末，無明顯異味。易溶于水，在水中可快速溶解形成澄清溶液；微溶于乙醇，在乙醚等有機(jī)溶劑中溶解度較低。

用法：通常采用直接添加的方式，將其粉末形態(tài)與食品原料（如面粉、飲料基料、醬料等）充分混合，通過攪拌、均質(zhì)等工藝，確保其在食品體系中均勻分散，避免局部濃度過高影響產(chǎn)品品質(zhì)。

用量：添加量需根據(jù)食品的種類、配方要求及目標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)確定，一般參考范圍為 0.05%-0.5%（以食品總質(zhì)量計(jì)）。實(shí)際應(yīng)用中需符合所在地區(qū)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不同食品品類的大允許添加量可能存在差異。

用法：多與飼料載體（如麩皮、玉米粉等）預(yù)先混合制成預(yù)混料，再將預(yù)混料與其他飼料成分（如蛋白質(zhì)原料、能量飼料、礦物質(zhì)添加劑等）通過機(jī)械混合設(shè)備充分?jǐn)嚢?，確保在全價飼料中分布均勻。

用法：在有機(jī)合成反應(yīng)中，需根據(jù)具體反應(yīng)類型（如縮合反應(yīng)、聚合反應(yīng)等），在特定的溫度、pH 值等工藝條件下，將 L - 鳥氨酸鹽酸鹽與其他反應(yīng)底物、催化劑等按比例混合，控制反應(yīng)進(jìn)程以生成目標(biāo)產(chǎn)物；在制備精細(xì)化工產(chǎn)品時，需按照產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝路線，將其作為原料逐步參與后續(xù)加工步驟。