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概述： 凝乳酶是采用生物工程技術(shù)從天然番木瓜未成熟的果實中分離提純而制得的一種天然生物酶，其分子量為36000屬于疏基（—SH）酶。產(chǎn)品特點： 凝乳強度高； 蛋白質(zhì)、脂肪損失少，干酪產(chǎn)率高； 可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪，縮短干酪成熟時間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過度水解生成苦味肽；安全： 凝乳酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害。 對于部分敏感人群，
南通添香生物工程有限公司 5年
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