關(guān)鍵詞 |
沒食子酸廠家,沒食子酸生產(chǎn)廠家,沒食子酸,食品級沒食子酸廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
|
主要用途 |
抗氧化劑 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀 |
其它 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
包裝貯存 |
桶裝 |
名稱 |
沒食子酸 |
型號 |
其它 |
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一、簡介
中文同義詞: 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;沒食子酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯;
英文名稱: Propyl gallate
英文同義詞: 3,4,5-TRIHYDROXYBENZENE-1-PROPYLCARBOXYLATE;
CAS號: 121-79-9
分子式: C10H12O5
分子量: 212.2
二、性狀
針狀結(jié)晶（由無水 中結(jié)晶），210℃升華時，得到一個穩(wěn)定型結(jié)晶，258～265℃（分解）和一個不穩(wěn)定型結(jié)晶，熔點225～230℃。密度1.694g/cm3(60℃)
三、用途
沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，
油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時其抗氧化作用會更佳，并且于丁基羥基 、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單使用要好。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。
沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色，故一般不單使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達到良好的抗氧化效果。
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