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                >食品添加劑>穩(wěn)定和凝固劑>添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細..
            
            
                
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              添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務
                                                
              
                    
                  
                    
              
                        更新時間：2023-06-21
                        信息編號：8f1v157uo7a61a
                        
                            
                        
                    
              
                    
              
                        
              
                            添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務
                        
              
                        
              
                                                
              
                    
              
                    
              
                        
                
                            
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              添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務
              
                        
              
                            
              
                                                                
              產品別名
              		
                                
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              面向地區(qū)
              		
                                
              全國
              		
                                                            
              
                                                    
              

                                                
              
                                                                                    
              產品特點：
              

              
 凝乳強度高；
              

              
  蛋白質、脂肪損失少，干酪產率高；
              

              
  可有效凝乳組分生產新鮮干酪，縮短干酪成熟時間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過度水解生成苦味肽；

              仿制干酪的生產；
              

              
  適合中國人口味的風味系列化再制干酪；
              

              
  乳清多肽、含干酪飲料；
              

              
  醫(yī)藥等行業(yè)。
              

              
 
              

              
凝乳強度檢測：
              

              
凝乳強度的測定采用Arima法，

              取5ml ，100g/L的脫脂乳，在35℃下保溫5min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均勻，準確測定從加入酶液到凝固的時間T(s)，
              
                        
              
                        
                                                                                                
                                            
              
                    
                
              
            
              

              
        
        
              
        
              
        
            
        
              
        
                
              
           
              
                
                
            
              
        
              
                
              
            
              
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